Зачем надо знать терминал в линуксе если есть графическая оболочка?

Даже в Виндовс далеко не всё можно через графический интерфейс пользователя сделать. А в Линуксе с ним всегда дела были хуже.

Потому что в большинстве случаев все делается через терминал в линуксе.

А ошибки потом как выискивать? Терминал показывает подробности, GUI просто сообщает об очевидном.

Потому что терминал нужен для быстрого выполнения глобальных действий, по типу установки программ и настройки системы. У меня например есть TXT портянка где лежат команды которые устанавливают весь нужный софт автоматически без моего участия. Это быстрее чем ставить что то из Pamac и менеджеров приложений.

Терминал +/- один и тот же, а оболочки разные

Да, в общем-то, не нужно. Терминалом пользуются потому что это удобно, а не потому что это зачем-то нужно =)
Но если тебе не удобно, то можешь пользоваться графическими программами. Никто не запрещает.
Просто будь готов к тому, что очень большое количество инструкций в интернете рассчитаны на то, что пользователь будет пользоваться интерфейсом командной строки. Опять-таки, не обязательно потому что эти вещи нельзя сделать в графическом интерфейсе, а потому что автору инструкции проще опубликовать пару команд, чем расписывать длительную пошаговую инструкцию в духе "Откройте здесь, перейдите во вкладку А, там найдите кнопку Б, в появившемся окне проставьте галочки напротив Г и З..." =)

Потому что даже на графической оболочке доступно не все. И чем глубже хочешь его использовать, тем больше вещей придется делать через консольку.