А как икру карпа солить по настоящему ?

Икра малосол (как на Урале делают)

Икру ошпарить на сите кипятком и очистить от пленок пузыря, размешивая вилкой. Обсушить сначала на сите, потом на салфетке, смешать с солью, перцем, маслом и лимонным соком. Охладить и сразу подавать с рубленой зеленью.

1000 г икры, примерно 4 ч. л. соли, 100 г постного масла, 1 лимон, ½ ч. л. белого перца

200 г икры карпа, 50 г растительного масла, 60 г репчатого лука, 150 г огурцов, 200 г помидоров, зеленый салат, соль, перец.
Икру выложить на дуршлаг, покрытый марлей, вилкой удалить пленку. Ошпарить икру кипятком, непрерывно помешивая ее вилкой. Марлю с икрой вынуть из дуршлага, собрать в узел и подвесить над кастрюлей, чтобы стекла вода. В обсушенную икру добавить нарезанный лук, растительное масло, соль, перец, перемешать и уложить в салатник. Блюдо можно подать со свежими огурцами, помидорами, зеленым салатом.
ЕЩЕ РЕЦЕПТ
Берем эмалированную посуду. Накладываем в нее икру, и посыпаем солью из расчета примерно 140 г соли на 1 кг икры. Если икра попалась мелкая, то для нее необходимо взять 5 столовых ложек соли. Для крупной же икры требуется 4 столовых ложки соли. Засыпанную солью икру ставят подогреваться на огонь и доводят почти до кипения, но ни в коем случае не позволяя даже закипеть.

я сама солю, т. к. живу на р. Днестре и часто езжу на рыбалку. Икру вынимаю аккуратно из мешочка, кладу в стеклянную емкость, деревяной вилкой размешиваю по часовой стрелке. Отходы наматываются на вилку, затем солю по вкусу и в холодильник. на сутки. Все. Очень вкусно.

на 1л воды 5-6стол. ложки соли, 1ст. л уксуса. положить туда икру на 2-3часа после достать положить в холодильник на пару часиков, после можно употреблять