как удалить пленку с красной икры?и кто как ее солит?

Для начала сварите тузлук, т. е. рассол. Крепость рассола проверяется сырой картофелиной: если тонет - концентрация низкая (плохо), если всплывает - хорошо. Пока рассол остывает, займитесь икрой. Возьмите обычную бадминтонную ракетку, разместите ее сетку над миской. Красную икру (она как-бы в мешочке) протирайте через сетку ракетки. Освобождающиеся от пленки икринки будут свободно спадать в миску. Когда это проделаете, залейте остывшим рассолом икру и оставьте на 10 мин., перемешав ее деревянной узкой ложкой (чтоб не повредить икринки). По истечении времени откиньте на редкую марлю икру, подвесьте марлю с икрой для стекания лишней жидкости часов на 10-12. Затем переложите икру в баночку (чистую и сухую) и залейте простерилизованным растительным маслом (примерно 1-2 стол. ложки). Это посол не для длительного хранения (не > 5-7 дней). Смакуйтесь на здоровье!!!

Можно вилкой с разогнутыми зубьями, очень аккуратно!

Отделите икру от мешков, в которых она находится, проследите чтобы на икру не попадала вода. Приготовьте крепкий раствор соли-тузлук. Тузлук приготовить очень просто: почистите картофелину средних размеров и бросьте в кипяченую теплую воду любого объема, добавляйте соль пока картофель не начнет всплывать. Вот как всплывет-тузлук готов. Теперь засыпаете икру в тузлук на 15-25 мин. Как долго ей там находиться зависит от того хранить ее или сразу есть. Если есть сразу 15 мин оптимальный вариант-икра очень вкусная, особенно-икра горбуши. После того как икра посолилась, процедить в марлю, и в марле же подвесить на пару часов, чтобы стекла вся жидкость. Лучше икру покатать в марле, тогда на ней останутся все лопнутые икринки и кровинки, а икра получится одна к одной.

Окуните икру в теплую воду на короткое время и затем пленка легко снимается. Вода не должна быть слишком горячей и не должна быть холодной

День добрый! А икра у Вас замороженная была? Немного знаю как это делается, сам солил, но не профи. Если интересны совет не профи пишите?