Подскажите орригинальный рецепт приготовления бычьих яиц!

Быстро обжареные бычьи яички с овощами.
2 яичка; горсть замороженых овощей; 1 ст. л. соевого соуса; 2 ст. л. растительного масла; щепотка зиры.
Яички очистить (снять кожицу, разрезать вдоль пополам, снять пленку, остальное удалить) , нарезать тонкими полосками, смешать с маслом и соусом. Овощи обжарить с ложкой масла на сильном огне в сковороде, вынуть и отложить. Добавить в сковородку яички, готовить, помешивая, 3-5 минут на самом сильном огне, добавить зиру, овощи, перемешать, прогреть. Сразу подавать.

Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю.

Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы) .
Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком.
Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

Аслан, мне кажется раз вы их едите то и ваша семья тоже, поэтому не легче ли спросить у мамы, тети, сестры или отца как их правильно готовить. ?

***
анекдот в тему:
Приходит мужик в ресторан и заказывает блюдо "Коррида", типа, бычьи яйца. Через какое-то время ему приносят тарелку, а на ней два малюсеньких яйца.
- А почему такие маленькие? - в замешательстве спрашивает клиент.
- Ну, не всегда же тореадор побеждает. . -философски отвечает официант.

Рецепт:
Яйца помыть и снять внешнюю оболочку. Довести воду до кипения, опустить туда яйца на 2 минуты, после чего положить в приготовленный маринад на 1 час. Замаринованные яйца нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле в сковороде. Отдельно обжарить на свином жиру лук до золотистого цвета. Поджаренный лук переложить в сковороду с яйцами, посолить, поперчить, добавить чесночной приправы. Все ингредиенты жарить, постоянно перемешивая, 10 минут. Сметану соединить с соком половины лимона, добавить чеснок, натертый на мелкой терке - все перемешать. Яйца деликатесные подавать с зеленым луком, мелко нарезанным, и сметанным соусом.
Маринад:
Сок половины лимона смешать с дольками лимона, солью, перцем, майонезом, мелко нарубленной зеленью кинзы.
-----------------------------------------------