Подскажите пожалуйста рецепт приготовления говяжего языка?

Отварили. Порезали можно так подавать. А можно процедить бульон, осветлить его, добавить желатина и залить им порезанный язык, положив в блюдо маленькие листики петрушки.

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- язык говяжий - 1 шт. (или телячий, свиной - 3 шт. )
- петрушка (корень) - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соус томатный (или красный с вином) - 2 стакана (или соус из хрена с уксусом - 1.5 стакана)
- лист лавровый, соль - по вкусу

Язык отварной

Язык залить холодной водой и варить на слабом огне 2-4 часа. Перед окончанием варки положить в воду соль, петрушку, лук и лавровый лист. Готовый язык переложить в посуду с холодной водой и сразу же снять с него кожицу. Затем язык нарезать наискось широкими тонкими ломтиками и прогреть в бульоне или соусе.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или зеленый горошек. Соус можно подать отдельно
Вот ещё 40 рецептов-http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk/

Язык говяжий по-кавказски

язык говяжий - 2 кг
грибы свежие - 600 г
масло растительное - 150 г
лук репчатый - 4 головки
орехи грецкие очищенные - 2 стакана
чеснок - 5 долек
сметана - 2 стакана
зелень петрушки
перец черный молотый
соль - по вкусу

Язык отварите, очистите от кожи, нарежьте крупными кубиками.
Грибы промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.

Добавьте к языку нарезанный кольцами, пассерованный до золотистого цвета лук, грибы.

Орехи и чеснок разотрите в однородную массу, смешайте со сметаной, посолите, поперчите залейте этим соусом язык и тушите до готовности.

Подавайте горячим, посыпав рубленой зеленью.
---------------------

Говяжий язык в кисло-сладком соусе

Говяжий язык 1,2 кг
Консервированные томаты 600 г
Черный изюм без косточек 1/3 стакана
Сахар 2 ст. л
Сок 1 лимона
Предварительно сварить говяжий язык в подсоленой воде и обдать холодной водой, чтобы легче было снять пленку. Порезать на порционные крупные куски. Для соуса сахар положить в кастрюлю, влить немного воды и поставить на огонь. Довести до темного коричневого цвета, затем добавить к нему томаты, изюм, сок лимона, све перемешать и немного проварить. Затем выложить сюда куски языка и довести до кипения. Дать немного настояться и подавать к столу.
-------------------------

отварить до готовности, обдать холодной водой (так легче чистить) порезать на пластики и СЛЕГКА! обжарить на топленом сливочном масле. подавать с горошком и картошечкой. ум отъешь!

Чистите его и варите в подсоленной воде. А потом кушаете с хреном или горчицей. Очень вкусно!

Сварить, снять кожу, нарезать пластинками как можно тоньше есть с соусом -Класс!!!!))))