подскажите рецепт хорошего дрожжевого теста для сладких пирогов.

Пирог дрожжевой с вишнями или черешнями
Раздел: Пироги

Для рецепта Вам потребуются:

для теста:

- мука - 500г
- молоко - 1 стакан
- дрожжи - 20г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 200г
- ванилин - по вкусу
- соль - на кончике ножа

для начинки:

- вишни или черешни - 750г.

В подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить, влить их в посуду с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, жир, хорошо вымесить, раскатать, положить на смазанный жиром лист, поставить, чтобы тесто подошло. Затем смазать белком, положить сверху вишни или черешни без косточек и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 мин

Правда тут с начинкой из ягод, но вы можете свою начинку для этого пирога положить

Тесто дрожжевое

Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в муку. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно поднявшись убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

100 грамм муки, 10 грамм дрожей, чайную ложку соли, 20 грамм масла сливочного, 2 столовые ложки сахара