что можно приготовить из яблок?.., кроме...

Описание: десерты
Время приготовления: 15-20
Ингредиенты: 2 средних крепких яблока (не очень кислых)
1/2 пачки жирной сметаны
3-4 столовые ложки муки
1 яйцо
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки соды
чуть-чуть соли
растительное масло
Инструкции:
Приготовить кляр: сметана, мука, яйцо, сахар, соль и соду смешать. Должно получиться жидкое тесто. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, удалить шкурку.
Яблоки разрезать на небольшие ломтики, толщиной приблизительно 5 мм. Хорошо разогреть масло в глубокой сковороде. Ломтики яблок опускать в кляр и тут же жарить.
Жарятся моментально, так что - внимательнее! Перед подачей (хороши и теплые, и холодные) можно посыпать сахарной пудрой. Необыкновенно вкусно и быстро.

Яблочная пастила

Яблоки очистить, нарезать и запечь в духовке при 200° час, протереть через сито. Полученное пюре варить на слабом огне и при непрерывном помешивании добавить сахар. Продолжать уваривать пюре до сгущения как сметана. Горячую массу вылить на промасленный противень. Поставить в духовку, нагретую до 70° на 12 часов.

яблоки 1000 г, сахар 400~800 г (зависит от сорта)

сварите повидло, только возни многовато: очистить от кожици, нарезать дольками и в пароварку, + сах. песок по вкусу, а там по технологии пароварки, в баночка складывать в горячем виде и закрутить, и закутать на 24 часа в шубку старенькую...

Яблочная пастила. Можно приготовить из одних яблок, а можно из смеси, добавив смородину красную и черную, крыжовник или даже дикорастущую рябину, необходимо высоко желирующее содержание. На 1кг пюре из яблок 1 кг сахара. Яблоки испечь, протереть через сито, полученное пюре смешать с сахаром в соотношении 1:1 и варить при тщательном перемешивании до консистенции густой сметаны. Массу разлить слоем 1.5см в фанерные лотки или на лист фанеры, застланный калькой или пергаментом и сушить в духовке в течение 12 часов при температуре 50-60град. следя за тем. чтобы масса не подгорела. Яблочная пастила, высушинная таким образом имеет красноватый цвет, хорошо режется ножом.

Сочни с яблоками
- творог - 250г
- сахар - 2/3 стакана
- яйцо - 3 шт.
- маргарин - 125г
- мука - 3 стакана
- сода - 1/2 ч. л.
- яблоки - 5 шт.
Приготовить творожное тесто: смешать пачку творога, 2/3 стакана сахара, 3 яйца, маргарин. Добавить 3 стакана муки, 1/2 ч. л. гашеной уксусом соды. Разделить тесто на две неравные части. Лепешка побольше - это низ пирога, лепешка поменьше - верх. На нижнюю лепешку уложить 5 штук очищенных и нарезанных яблок, другой лепешкой накрыть. Края защипать. Выпекать в хорошо нагретой духовке около 40 минут

Вино из яблок
- яблоки - 2 кг
- сахар - 2.5 стакана
- вода - 2 л
- корица - 1 ст. ложка
Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте

Наливка из яблок
- яблоки - 2.5 кг
- сахар - 2 кг
- вода - 7.5 л
- водка - 1.5 л.
В большую емкость (лучше бутыль) кладут очищенные и нарезанные яблоки, заливают водкой и охлажденной кипяченой водой. Обвязывают горло бутыли марлей, ставят на 2 недели на солнце, не забывая ежедневно взбалтывать. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процеживают через марлю, добавляют сахар, снова ставят на 2 дня на солнце, после чего выносят на 10 дней в холодное место. Затем процеживают жидкость, разливают в бутылки, закупоривают пробками, обвязывают их веревками и держат в холодном месте. Через 3 недели наливка готова к употреблению

Пюре из печеных яблок
- яблоки - 1 кг
- сахар - 1/2 стакана
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и семенную коробочку. Выложить яблоки на противень и, испечь их (следить за тем, чтобы они не пригорели) . Протереть яблоки через сито, добавить сахар, разложить пюре в сухие стерилизованные банки и пастеризовать при температуре 85 градусов: литровые банки - 25 минут, двухлитровые - 40 минут, трехлитровые - 50 минут

Суфле яблочное
- яблоки - 4-5 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- яйцо (белки) - 12 шт.
- масло сливочное - 1 ч. л.
- сахарная пудра - 1 ст. л.
Яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают пополам и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке, предварительно подлив на противень немного воды. Готовые яблоки охлаждают и протирают через сито. В пюре добавляют сахар и, помешивая, варят до загустения. Приготовленную смесь, не охлаждая, вливают во взбитые белки, интенсивно помешивая венчиком.
Форму смазывают маслом, укладываю горкой суфле и выпекают в духовке при температуре 150-200 градусов до появления золотистого оттенка.
Готовое суфле посыпают сахарной пудрой и подают к столу с молоком или сливками

Сок яблочный с мякотью
- яблоки - 1 кг
- сахар - 1.2-3.4 стакана
Яблоки вымыть, обсушить, мелко порезать, не удаляя семян и кожицы, сложить в большую эмалированную кастрюлю и томить на слабом огне под закрытой крышкой. Затем дать яблочной массе немного остыть и протереть через мелкое металлическое сито. В полученный сок добавить сахар, подогреть на огне, но не кипятить, разлить по банкам и пастеризовать при температуре 90 градусов: пол-литровые и литровые банки - 25 минут.

Печенье из яблок
- яблоки - 500г
- сливочное масло - 150г
- сметана - 2 ст. л.
- ванильные сухари (размолотые) - 400г
для крема:
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- мука - 1/2 стакана
- ванилин - по вкусу
Растереть масло, добавить сметану и размолотые сухари. Все перемешать. Выложить эту массу в глубокую сковороду, сверху положить антоновские яблоки, очищенные и нарезанные дольками, а на яблоки - крем.
Для крема взбить яйца с сахарным песком, добавить 1/2 стакана муки, ванилин и хорошо перемешать, поставить в духовку на 20 - 25 мин.

сварите джем на зиму, яблоки прокрутите через мясорубку, если круче живёте через комбайн. на 1 кг яблок 1 стакан сахара, варить 2 часа и закатать в простерилизованные банки..

140 гр. сливочного масла
250 гр. муки
3-4 ст. л воды.
Смешать тесто, раскатать, попримять по форме и выпеч в духовке 20 минут при 200 градусов.
1кг. яблок
2 ст л сахара.
Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, порезать соломкой смешать с сахаром и выложить на подпеченый корж. Разровнять и поставить в духовку на 10 минут.
В это время
1 яйцо
4 ст л сахара
растереть в однородную массу, добавить
2 ст л муки и перемешать.
Влить пол стакана сливок (молока) и тщательно перемешать.
Вытащить пирог из духовки и вылить сверху на яблоки молочную смесь. Допечь в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Готовый горячий пирог намазать сверху абрикосовым желе тонким слоем.

Сок! Очень хорошо уходят яблоки, а зимой так же хорошо уйдет сок!