Можно ли с домашнего гуся сварить бульон или его только жарят и как приготовить его чтобы было вкусно.

вот так http://gotovim-doma.ru/view.php?r=852-recept-Gus-farshirovannyi-pechenkoi-i-gribami

Тушить кусками вместе с овощами или сделать фаршированного гуся (мороки много, но вкусно ).

Гусь разварной или утка с грибным соусом.
Очищенного молодого нежирного гуся положить в кастрюлю, налить водою, вскипятить несколько раз, снимая накипь, вымыть, сполоснуть горячею водою. Бульон процедить. Гуся разрезать на части, положить в бульон, положить туда же коренья, лавр. лист, перец, пучок зелени, варить, пока не сделается мягким, но чтобы гусь не переварился. Между тем отдельно отварить шт. 6 белых грибов, чисто вымытых и кипятком обваренных.

Заправить след. соусом: 1/2 ложки масла, \!\ стакана муки слегка поджарить, развести 1/2 стакана процеженного гусиного бульона, прокипятить, прибавить по вкусу грибного бульона, всыпать нашинкованные грибы, влить 1/2 стакана сметаны, опустить куски гуся, раз вскипятить.

Гуся уложить на глубокое блюдо, огарни-ровать разварным картофелем, облить всем соусом, не подавая его отдельно в соуснике. Подается по большей части к завтраку или к ужину. Точно так же приготовляется и под тем же соусом подается разварная утка.

И много др рецептов с домашней птицы

Можно, вкусно очень, при чем у меня гусь на три раза делается.... бульон правда жирный, но вкусный и наваристый.... а мясо не сухое ...гусь как утка мясо специфическое....

СУП ИЗ ГУСЯ

Продукты: 500 гр. гуся, 1 луковица, 1 морковь, 1 петрушка, 4 - 5 кислых яблок, 3/4 стакана риса, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны, соль по вкусу. Сварить гуся с кореньями почти до готовности, добавить разрезанные пополам и очищенные яблоки. Рис промыть, сварить отдельно, залив его небольшим количеством бульона. Перед подачей бульон процедить, протереть в него коренья и яблоки, добавить рис, поставить суп на огонь, вскипятить. Смешать желтки со сметаной и постепенно влить в суп, хорошо размешать. Положить в суп вареную мякоть гуся, порезав ее предварительно.

Домашние гуси жирные. А вам нужен жирный бульон. А мясо получится суховатым. Лучше гуся тушить или жарить со спциями или готовить в духовке, тогда лишний жир убежит.