Подскажите как делать подливки я их не умею готовить

самая простая: пожарить лук и морковь добавить немного муки, затем томатный сок, соль и сахар по вкусу и конечно зелень

Лучше всего сделать соус из того же продукта, что готовится.

В оставшийся на сковороде или жаровне сок (жир) всыпают обжаренные молотые сухари, влив сливки, и упаривают вдвое. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито.

Примерно 3 с. л. сухарей, 200 г сливок 35%, ½ лимона, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца

Вместо сухарей можно взять поджаренную муку, а вместо сливок жирную сметану.

Соус томатный

(для блюд из жареного мяса и т. д. )
Полстакана томата-пюре, морковь, петрушка, одна головка лука, одна столовая ложка масла, одна столовая ложка муки, один стакан мясного бульона, одна чайная ложка сахара, соль.
Муку слегка обжарить и развести с бульоном. Обжарить пошинкованный лук, добавить мелко порезанные морковь и петрушку, обжарить вместе, добавить томат и снова обжарить. Смешать с разведенной в бульоне мукой и проварить на очень слабом огне, примерно 10 минут. Процедить, заправить солью, сахаром и маслом.

Я жарю морковь, потом добавляю лук, обжариваю до румяности, добавляю муку, жарю до коричневенького цвета и появления приятного запаха жареной муки, добавлюя томат пасту и развожу кипятком до нужной консистенции, постояно помешивая, чтобы не образовались комочки. Потом посолить, приправы, травки по вкусу.

простейшая-на раст. масле поджарить мелко нарезаный лук и тертую морковь. слегка обжарив-посыпь столовой ложкой муки и смешай. сразу же долей немного воды и дай покипеть. добавь соль и специи. это основа-далее можно заправлять томатом. майонезом .сливками. сметаной. на выбор. можно при обжарке добавлять грибы. только их жарь первыми. вот и все.

Соус к рыбе из красной икры.
Растопить 50 г слив масла, добавить 2 ст л красной икры, немного сливок

выбирайте http://gotovim-doma.ru/view.php?g=16

берешь лук, морковку, помидоры (томатную пасту) , обжариваешь лук, морковь, помидоры или заливаешь разведенной томатной пастой, добовляешь воды, перчишь, солишь, заливаешь водичкой - 2 ст. и 1 ст. муки жаришь на сковородке до коричневого цвета и добовляешь в подлив, перемешать что бы была однородная масса безщ комочков :))) вот и весь подлив