что входит в Вашу сборную-солянку?)

Привет, Лерусь! Есть несколько рецептов солянки.

1. Сборная солянка-суп мясная

Я делаю так.
Варю почки куриные и индюшачьи (много) , немного мсява какой-нибудь птицы, снимаю пену и кладу в кастрюлю лаврушку, черный перчик горошком и немного солю (примерно 1/3 от общего кол-ва соли в конце готовки) . Пока мясо варится, мелко шинкую лук (много) и пассирую в подсолнечном масле, потом туда же добавляю мелко нарезанные соленые огурцы (без шкурки) , немного томлю под крышкой, потом туда же добавляю томатную пасту и опять немного томлю. После того, как мсява сварилось, закидываю в кастрюлю все со сковородки и добавляю обязательно немного порезанных сарделек-сосисок и какую-нибудь копченость, а уж потом пробую и солю окончательно. Можно еще перед самым выключением добавить каперсы. Перед подачей на стол в тарелку кладу оливку или маслинку и кусочек лимончика, наливаю солянку и заправляю сметаной. Еще можно посыпать укропом. И никакой картошки или еще какой заправки, иначе это будет не солянка, а сборный суп. Пишу, а у самой слюни потекли от такой вкуснотищи. А еще вкуснее солянка становится после вторичного подогрева - сутошная. Приятного аппетита.

2. Сборная солянка-суп рыбная

Хорошая солянка получается из красной рыбы (осетрины, севрюги, белуги, стерляди) . Я варю ее редко и в основном из всякой рыбы, которая под рукой. А рецепт такой же, ка и у мясной.

3. Солянка из капусты, как второе блюдо

Капусту шинкую и закидываю в кастрюлю под крышку тушиться на маленьком огоньке, периодически помешиваю, чтобы не подгорела и никакой воды. Пока капуста тушится, мелко нарезаю лук-репку много и пассирую на подсолнечном масле, потом добавляю туда томат-пасту и томлю некоторое время, пока смесь немного не загустеет. Когда капуста почти готова, заливаю ее этой смесью, солю-перчу по вкусу и еще добавляю немного сахара, и хорошо перемешиваю. После этого нарезаю туда сардельки-сосиски, копчености, или что есть мясного под рукой, еще примерно минут 5-10 все это тушу и готово. Готовлю обычно 4-х литровую кастрюлю, но нам на троих ее хватает раза на 2, так вкусно, что за уши не оттащишь. Приятного аппетита.

К сожалению ни в одном рецепте не смогу сказать сколько и чего нужно, делаю все на глазок, как научили мама с бабулей.

Солянка
700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, ветчину, сосиски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины

Солянка сборная мясная

200 г отваренного мяса, по 100 г вареной ветчины (окорока со шкуркой) и сосисок, 250 г вареных почек, 250 г лука, 150 г соленых огурцов, по 50 г каперсов и маслин, 40 г оливок, 125 г томатной пасты, 50 г сливочного масла, 150 г сметаны, 1 лимон, лавровый лист, перец горошком, зелень.

Лук нарезать и спассеровать на сливочном масле, добавить томатную пастк и пассеровать еще 5-8 минут. В кипящий некрепкий мясной бульон положить лук, нарезанные кубиками огурцы, каперсы, оливки, нарезанные мясные продукты и пряности и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень или подать их отдельно.

самое главное-Капуста... а потом: сосиськи, морковь, перец болгарский, помидоры.... по вкусу далее..

Побольше разнообразных копченостей.

я лучше не буду писать такую пошлость

огуцы много всякого мяса оливки лимон пережарка ну и сосиски либо колбаса чуть чуть картошки

Мясо, колбаса, разные и побольше!!!