как готовить сборную солянку

Вот рецепт солянки мясной сборной.
1\2 л мясного или костного бульона
500 г отварного говяжьего мяса
2 сосиски
500 г ветчины
1 отварная говяжья почка
1 ст. ложка жира
1 ст. ложка томат-пасты
2 луковицы
1\2 стакана сметаны
5—6 маслин или оливок
1\2 лимона
1—2 соленых огурца
соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки и укропа.

Из мяса или костей приготовить бульон. Лук почистить, помыть, нарезать соломкой, спассеровать на жирес добавлением томата.

Соленые огурцы очистить от кожицы, нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить подготовленный лук, соленые огурцы, дать закипеть, добавить нарезанные ломтиками мясные продукты, затем — маслины или оливки без косточек, соль, перец, лавровый лист и проварить 5—7 минут.

Если солянка получилась не острая, добавить прокипяченный огуречный рассол.

При подаче посыпать мелкорубленой зеленью, в каждую тарелку положить кружочек лимона и сметану.

Солянка вкусная

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
700 г говядины с косточкой
300 г колбасы копчённой
300 г ветчины
300 г молочной колбасы, или сосисок (по желанию)
2 моркови
2-3 луковицы
1 корень пертушки
5-6 небольших солёных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
черный перец
3-4 лавровых листа
лимон
зелень
баночка маслин без косточек (200 г)
сметана по вкусу

1. Говядину залить водой, добавить приправы и лавровый лист, варить примерно 1.5 часа до готовности мяса. Мясо вынуть. Полученный бульон будет основой солянки.

2. Лук порезать кубиками, морковь очистить и натереть на тёрку, корень петрушки порезать кубиками. Овощи протушить на сковороде минут 5-7 в подсолнечном масле на слабом огне. Потом добавить томатную пасту. Получилась поджарка. В кипящий бульон опустить поджарку и варить минут 10-15.

3. Огурцы порезать соломкой и добавить в кастрюлю.

4. Остывшее мясо отделить от косточки и порезать соломкой. Если порезать не получается, тогда просто разделить мясо на волокна руками.

5. Колбасу и ветчину порезать соломкой.

6. Половину маслин порезать кружочками.

7. Мясные изделия и маслины опустить в кастрюлю. Добавить соли по вкусу (может не понадобиться вообще, потому что огурцы дают соль) . Добавить сок половины лимона в кастрюлю. Варить всё ещё минут 10. Снять с плиты, дать настояться минут 10.

8. Подавать со сметаной, зеленью, парочкой маслин и долькой лимона.

Способ приготовления cборной солянки:

Добавляем в кастрюлю стакан рассола. В это время мелко режем огурцы и добавляем их в воду.
Нарезаем колбаску, мяско копченое, грудку копченую надо, полосочками и тоже ложим в воду.
Затем мелко нарезаем лук и обжариваем, только зазолотился, туда добавляем томат - пасту.
Немного потушили, и добавляем в кастрюлю.
Далее, пусть настаивается.
Перед подачей на стол, в тарелочку ложим оливку, ломтик лимончика, сметанку по вкусу.

Говядины – 700 грамм.
Мясные деликатесы – 6-10 видов, 500-700 грамм .
Морковка – 150 грамм.
Лук – 150 грамм.
Огурцы (маринованные или соленые)
Томатная паста – 5 столовых ложек.
Черный перец (по вкусу)
Лавровый лист – 3-4 штуки.
Растительное масло
Лимон – 1 дольку
Зелень, маслины (по вкусу)

Солянка простая

2 л. воды
3 вареных сосики и 3 охотничьих
1 маленькая баночка маслин
2 пучка кинзы
2 соленых огурца
300гр. томат. пасты
1 луковица
Вареные сосиски можно заменить ветчиной или карбонатом. блюдо очень простое и вкусное!! !
Сосиски порезать колечками, лук полукольцами. Сосиски потушить с томат. пастой и луком. В кипящую воду положить полученную массу. Как вода закипит - добавить порезанные огурцы, маслины, порезанную кинзу. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.

Грибная солянка

грибы 500 г,
капуста свежая 1 кг,
огурец соленый 1,
луковица 1,
томат-пюре 2 столовые ложки,
сахар 2 чайные ложки,
масло топленое 4 столовые ложки,
соль по вкусу, лавровый лист,
уксус 3%-ный 3 столовые ложки,
сухари панировочные 3 столовые ложки.

Капусту изрубить, сложить в кастрюлю с топленым маслом, добавить немного молока и тушить примерно 1 ч. Когда капуста станет мягкой, добавить в кастрюлю томат-пюре, сахар, соль, лавровый лист и уксус. Грибы, которые идут для жарки, для этого блюда могут быть разные. Их следует отварить, нарезать ломтиками и обжарить на масле. Добавить в грибы обжаренный лук, нарезанный кубиками огурец, соль и тушить все продукты под крышкой в тече- ние 20 мин.
Уложить в глубокую сковороду слоями капусту и грибы. При этом нижний и верхний слои должны состоять из капусты. Сверху капусту сбрызнуть маслом, посыпать панировочными сухарями и запекать солянку в духовке в течение 1/2 ч.

Чем больше видов мясо-колбасных изделий, тем вкуснее получается. Поэтому вареные и копченые колбасы, ветчина, грудинка и пр. порезать кубиками и обжарить. Сварить бульон, лучше на говядине или телятине. Мясо вынуть, порезать и закинуть обратно вместе с копченостями, добавить 1ст. л. любимой приправы. Огурцы соленые кубиками. Натереть одну морковь, нарезать 2 луковки. Лук поджарить, добавить морковь, через 5 мин. присыпать 1 ст. л. муки и 1 ст. л. том. пасты, перемешать. Высыпать это в суп, влить 1/2 ст. огуречного рассола и высыпать огурцы. Немножко проварить. Подавать со сметаной, маслинкой и кружочком лимона. Приятного вам!

Кидаешь все и вся! о!