Вопрос не праздный и имеет тут свою историю
Алька задала как то вопрос :Можно ли считать рассольником суп с капустой ?
Я прочитал историю русских супов с солеными огурцами и оказывается можно !
Более того, солянкой и рассольником крестьяне называли супы, которые входила капуста
А то что мы знаем это чисто сначала купеческие и после ресторанные рецепты блюд и появились они позже
Разница между этими супами была изначально невелика а то что мы привычно считаем рассольником и солянкой появилось гораздо позже
Солянка ту которую мы знаем это вообще ресторанный рецепт
Прочее кулинарное
Капуста в солянках и рассольниках .Уместно ли такое сочетание ели известно что так готовили эти блюда в старину ?
для меня не уместна капуста в этих блюдах. потому что получается месиво-месиво, как свинкам...
знаете, в рецепте борща по-черниговски указаны... яблоки... прям дольками... О_о это же не значит, что я ОБЯЗАНА их добавлять. а когда говорю, что чернослив в борще вкусно, многие в шоке прям :))
я к тому, что все относительно... и на своей кухне каждый может готовить как ему нравится.
знаете, в рецепте борща по-черниговски указаны... яблоки... прям дольками... О_о это же не значит, что я ОБЯЗАНА их добавлять. а когда говорю, что чернослив в борще вкусно, многие в шоке прям :))
я к тому, что все относительно... и на своей кухне каждый может готовить как ему нравится.
Можно конечно... просто тогда такие блюда существовали чтобы брюхо набить!..
Анна Чередниченко -Бетхер
91 520
Аня Корнийчук
96 226
Не было в старину ни кулинарных книг, ни творческих командировок. Вряд ли можно говорить о каких то общепринятых рецептурах. Сыпали в похлебку что Бог послал. Объединяло многие русские похлебки наличие рассола; капустного, огуречного. Рассольник и солянку объединяет соль)), а названия могли быть совсем разными, либо их вообще могло не быть. Все ИМХО и ссылок не могу дать. Информация из разных источников, последним Сумарокова читал.
Олеся Пелесова
68 144
Ольга Москалева
Самое забавное что сыпать "что бог послал" можно либо в случае когда выбора нет либо в случае когда выбор неограничен, например в наше время
Крестьяне не сыпали в суп что бог послал, а сыпали то что они выращивали
Для сытости туда входила крупа так что не было необходимости добавлять еще капусту
Однако они добавляли
Крестьяне не сыпали в суп что бог послал, а сыпали то что они выращивали
Для сытости туда входила крупа так что не было необходимости добавлять еще капусту
Однако они добавляли
В старину холодтльника не имели.. и много работали.
Анна К
54 607
Ну супы с квашеной капустой щами назывались. Предшественником рассольника была калья. Ни в том, ни в другом я капусты никогда не встречал.
С солянкой есть путаница. Есть солянка суп. Он без капусты. Есть солянка второе блюдо. Оно именно с капустой. И его часто называют селянкой.
С солянкой есть путаница. Есть солянка суп. Он без капусты. Есть солянка второе блюдо. Оно именно с капустой. И его часто называют селянкой.
Чертов Ангел
95 992
Ольга Москалева
В том то и дело что варили со свежей капустой
Калья, ту которую мы знаем появилась тоже сравнительно недавно раньше этим названием называли жирные супы с солеными огурцами которые часто варили с капустой для сытости
И не обязательно там была рыба могло быть и мясо и требуха
Калья, ту которую мы знаем появилась тоже сравнительно недавно раньше этим названием называли жирные супы с солеными огурцами которые часто варили с капустой для сытости
И не обязательно там была рыба могло быть и мясо и требуха
Да много что раньше было не так, как в современном мире. Раньше вот бумажником называли хлопчатобумажный войлок или тюфяк на вате. Контекст важнее. Нравится кому-то рассольник с капустой - пусть варит, но не надо свой длиннющий нос совать в мою кастрюлю и указывать, что там не хватает капусты.
Татьяна Носкова
73 556
Ольга Москалева
Похоже не зря вы называете себя злой
Это кто же вас заставляет в рассольник капусту класть???
Нешто это обращение ко мне ?
Варите на чем угодно, только людям не хамите
К слову я тоже капусту в рассольник не кладу, но истина дороже в том числе и чем ваши драгоценные вкусы
Это кто же вас заставляет в рассольник капусту класть???
Нешто это обращение ко мне ?
Варите на чем угодно, только людям не хамите
К слову я тоже капусту в рассольник не кладу, но истина дороже в том числе и чем ваши драгоценные вкусы
И солянку и рассольник с капустой встречала..
Солянку в кафе, рассольник в деревне..
Солянку в кафе, рассольник в деревне..
Юлия Жаркова
64 432
Да, с квашенной
Madina Muminova
47 676
Не солянка а сЕлянка.. Это действительно суп.
Наталья
5 360
Ольга Москалева
Не имеет никакого значения
Это вообще беспредметный спор тупоконечников и остроконечников
Это вообще беспредметный спор тупоконечников и остроконечников
Похожие вопросы
- А какое вы готовите необычное блюдо из обычной капусты?
- Вопрос тем, кто готовит домашние блюда разнообразными)
- Как готовить вегетарианские блюда
- в наше нищее время готовить разнообразные блюда после работы-это как работа, ибо намешанные кем-то те же блюда стоят ...
- Что готовили, каие "блюда" готовили во вторую мировую войну?
- какие блюда можно готовить в мультиварке с отложенным стартом? можно ли так готовить мясные блюда?
- Как часто вы готовите сложные блюда, ..которые. отнимают ну скажем часа 2-3 времени??
- Вы дома готовите простую еду или готовите ресторанные блюда?
- Я люблю и умею готовить суп харчо и плов. А вы готовите такие блюда?
- Как приготовить чесночный рис (японская кухня)? И как вообще готовить другие блюда из этой кухни? Что любите готовить вы?
Однако там оно присутствовало для сытости если борщ и щи были пустыми и вопрос этот не ради популяризации этого супа, а скорее для восстановления справедливости по отношению к тем людям которые считают капусту в рассольнике уместной
А то их затюкали в том предыдущем вопросе