Чем по Вашему современные солянки (селянки) отличны от рассольников?

Рассольник готовят на огуречном рассоле с солеными огурцами. А Вот лет 100 назад рассольником называли не суп, а пирог. У Н. В. Гоголя читаем в записной книжке" Рассольник-пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленные".

Солянка и селянка - два разных блюда. Солянка - суп, селянка - "второе блюдо", готовится из кислой капусты на сковородке, в неё добавляют различные мясные обрезки, соленые огурцы,

В рассольники не добавляются маслины и каперсы, а в солянки картофель и морковь

Обязательным составляющим рассольника являются огурцы и огуречный рассол (если правильно помню ранее рассольник нзывали калья (в том блюде огуречный рассол могли заменять лимонной кислотой) . качестве мяса ипользуют в основном субпродукты (например, свин. почки), разные крупы (и перловку и ячневую), пряные травы (еорень етрушки, например). Может добавляться картфель.
Солянка суп на крутом мясном, рыбном, грибном бульоне. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких продуктов, как солёные огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. Солянка, как бы соединят в себе компненты как щей (куапуста, сметана), так и рассольника (огурцы и огур. рассол.) в мясные солянки идет различное мясо (копченое мясо, колбасные изделия). В рыбные-отварная, копчеая красн. рыба... И много, много пряностей (петушка, перц и т. д.)

В рассольниках и раньше были, естественно, соленые огурцы, а селянки (у Молоховец только "селянки") были на квашенной капусте, соленые огурцы входили только в некоторые рецепты селянок.

Между ними есть отличия.
В настоящее время рассольники не готовят на огуречном рассоле. Многие и не знают об этом.
Солянки как и раньше готовят на крепких бульонах (мясных, рыбных и даже на грибных).

1 В солянке - разнообразие заправочных копченостей и мяса, в рассольнике мясо и/или почки
2. Каперсы, маслины, лимон при подаче - в солянку, в рассольник нет
3. В солянку не добавляют картофель, перловую крупу - в расольнике это есть.
4. Всолянку кладуть только соленые огурцы, в рассольник соленые огурцы и прокипяченый расол.
5. Солянка подается без сметаны, рассольник со сметаной.
6. В солянку кладут пассерованную томатниую пасту или протертые помидоры, в рассольник (как правило) нет.
Вот как то так.

в рассольник перловочку кладут, а в солянку нет... и колбасу в рассольник никогда не положу...

врассольнике соленые огурцы, а в солянке лжемаслины (ну у кого как) ) ...