Люди, помогите!!! Вопрос внутри.

Вот из этого повыбирай:

Цель преподавания дисциплины – состоит в формировании у студентов знаний с состоянии современного рынка продовольственных продуктов, их качестве и пищевой ценности, особенностях производства и хранения, и направлена на формирование у специалиста глубокого логического мышления и практических навыков в проведении оценки качества пищевых продуктов, с точки зрения возможности и целесообразности использования их в общественном питании
Перед высшей школой поставлена задача повышения качества преподавания специальных и общепрофессиональных дисциплин, углубления подготовки, приближения обучения к производству, с целью обеспечения качественной многоуровневой подготовки инженеров-технологов, способных самостоятельно решать сложные народнохозяйственные задачи, связанные с обеспечением развития общественного питания.
Основными задачами дисциплины являются изучение:
- классификации и видов пищевых продуктов;
- пищевой ценности пищевых продуктов и их значения в питании человека;
- ассортимента и качественных характеристик различных групп пищевых продуктов;
- основ хранения, транспортировки и реализации пищевых продуктов;
- современных
методы оценки и анализа качества пищевых продуктов;

2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины.
Студент должен знать:
- основные направления, проблемы развития и формирования рынка продовольственных товаров;
- предмет, задачи, функции и методы товароведения;
- химический состав и пищевую ценность продуктов питания;
- классификацию и ассортимент основных групп пищевых продуктов;
- условия и режимы хранения, транспортировки и реализации различных групп пищевых продуктов;
- факторы, формирующие качество пищевых продуктов и показатели, характеризующие его;
- требования нормативно-технической документации на различные виды пищевых продуктов;
- порядок приемки пищевых продуктов;
- виды пороков и порчи пищевых продуктов, а также причины их возникновения;
- основы технологии переработки и производства отдельных групп пищевых продуктов;
- методологию оценки показателей качества, состава и свойств пищевых продуктов;
- методы экспертной оценки качества пищевых продуктов.
Студент должен уметь:
- пользоваться специальной и периодической литературой,
- проводить оценку качества пищевых продуктов с использованием органолептических и физико-химических методов,
- анализировать и давать заключение о качестве пищевых продуктов в соответствии с требованиями государственных стандартов;
- установить вид порчи и причину ее возникновения, принять меры по устранению или предохранению возможной порчи;
- производить приемку пищевых продуктов по качеству и количеству;
- ориентироваться в сопроводительной документации
- обеспечивать необходимые условия хранения, реализации, транспортировки пищевых продуктов.
Перечень дисциплин, усвоение которых студентами необходимо для изучения данного курса:
общеобразовательные – органическая химия, аналитическая химия, биохимия, биология, микробиология;
общепрофессиональные – безопасность продовольственного сырья и продуктов, метрология, стандартизация и сертификация.

Перечень дисциплин, усвоение которых студентами необходимо для изучения данного курса:
1. общеобразовательные: органическая химия, аналитическая химия, биохимия, биология, микробиология;
2. общепрофессиональные: безопасность пищевых продуктов, метрология, стандартизация и сертификация.