Подскажите рецепты приготовления горбуши и нежирных рыбных салатов.

если не хочеш просто её поджарить то тогда отдели мясо от костей и кожи, удобнее это делать когда рыба не до конца разморожена и разрезана на стейки толщиной примерно 1см. , обжарь на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук, так чтобы дно сковороды на пол сантиметра было закрыто маслом и луком, затем положи в сковороду 2 или 3 столовые ложки томатной пасты всё перемешай, через пол минуты положи в сковороду рыбное филе, неперемешивай соль и чёрный перец добавь по вкусу можеш положить шафрана на кончике чайной ложке. если таковой имеется. добавь 5 или 6 столовых ложек воды, накрой крышкой, и туши на самом медленном огне 15 минут. масло можно использовать как соус для гарнира.

Да просто запеките в духовке! Филе горбуши подсолить, сверху лук полукольцами, сверху тертый сыр перемешанный с майонезом и в духовку до образования румяной корочки. (минут на 40) На гарнир картофельное пюре или просто картошку вареную порезанную кружками. Я еще кладу рядом 2 чайных ложки зеленого горошка, пару кружочков помидора. и чуть чуть мелко нарезанного укропа. Быстро, вкусно и красиво получается. Как говорится-и подать не стыдно, и сожрут- не жалко!

Горбуша "суховатая" рыба, поэтому в простой жарке не очень. Если ей создавать оболочку, например, из теста или яйца, то получается очень вкусно.
Филе горбуши разделываете на небольшие кусочки, обмакиваете в кляр и жарите в большом количестве растительного масла до образования румяной корочки.
Кляр- жидкое тесто из яиц, молока и муки, такой же густоты, как на оладьи, чтоб рыбу обвалакивало и не стекало.
А в яйце можно запекать, я такое ела, но сама ни разу не готовила, с рецептом не помогу.

Барракуда по калориям не знаю просто хороший салат.
1,5 стакана риса отварить смешать с варёными яйцами 5 шт. , банкой консервированной горбуши (лосось) , лук 1 головка, соль, перец заправить майонезом.
"Лососиный вальс"
в центр блюда выкладываем банку лосося, вокруг выкладывают кучками чередуя 1свекла, 1-2 морковь натёртые на тёрке, 2 шинкованных огурца солёных, 1 луковицу, 0,5 банки зелёного горошка, также кукурузы, майонезом покрываем половину блюда остальную половину посыпаем укропом. Перемешиваем за столом, при гостях.