Кто подскажет рецепт приготовления плова?

Узбекский плов

* 1 кг баранины
* 1 кг риса "италика"
* 200 г курдючного сала
* 200 г растительного масла
* 0,5 кг моркови
* 0,5 кг репчатого лука
* по 10 г барбариса и зиры
* 4 головки чеснока
* соль по вкусу

Приготовление блюда:

Поставить казан на большой огонь и очень хорошо разогреть его. Взять разделочную доску и нож для мяса и нарезать жир кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Бросить жир в казан. Постоянно помешивая жир, обжаривать его до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Когда шкварки станут золотисто-коричневыми, аккуратно вынуть их из казана с помощью капкура. При этом выкладывать их на железное ситечко (которое нужно держать над казаном) , чтобы жир стек со шкварок. После этого выложить шкварки на большую тарелку и употребить по своему усмотрению. Поскольку курдючный жир быстро выгорает, нужно немедленно влить в казан растительное масло. Очистить лук от шелухи, взять разделочную доску и нож для овощей, нашинковать лук длинными тонкими кусочками. Положить лук в казан и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте, что огонь все это время убавлять не нужно. На той же разделочной доске с помощью мясного ножа нарезать баранину кубиками со стороной 2,5-3 см. Бросить кусочки мяса в казан, когда лук станет золотистым и жарить, иногда перемешивая, до тех пор, пока вода из мяса не выйдет. Вместе с мясом в казан засыпать соль. Морковь вымыть, очистить. Взять разделочную доску и нож для резки овощей и нашинковать морковь тонкими длинными полосками. После того как на мясе появится поджаристая корочка и оно станет коричневого цвета, всыпать в казан морковь. Слегка пожарить морковь в течение 2-3 минут. После этого вылить в казан литр воды. Лучше всего, если это будет родниковая вода. Ни в коем случае не наливать в плов воду из-под крана. Это испортит его вкус. После того как вода закипит, положить в казан барбарис и зиру. Не забудьте убавить огонь примерно наполовину. После специй в казан следует положить чеснок. Для этого тщательно вымыть головки чеснока, но ни в коем случае их не чистить. Чеснок всегда кладется в плов целыми головками. Через 15 минут головки чеснока следует вынуть, но не выбрасывать, потому что они еще понадобятся. Когда мясо с овощами и специями прокипит полчаса, попробовать смесь и, если не будет хватать соли, досолить. Затем рис откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Всыпать рис в казан, разровнять его, прибавить огонь, чтобы рис был рассыпчатым, и тушить около 40 минут.
После того как рис побудет в казане около 10 минут, перемешать его. Сверху для красоты слегка присыпать остатками зиры. Мешать очень аккуратно, и только рис, ни в коем случае не перемешивать рис с мясом, иначе рис и мясо пересушатся. Разровнять рис, воткнуть головки чеснока. Затем казан можно накрыть крышкой. Полностью перемешать плов можно только тогда, когда вы будете подавать его к столу. Причем перемешивать плов нужно не в казане, а на тарелке, на которую вы кладете плов. В казане рис постоянно должен быть сверху. Не забудьте, что плов из баранины можно запивать только горячим - лучше всего зеленым - чаем.

В казанке разогреть растительное масло, положить нарезанный репчатый лук, потом морковь соломкой, обжарить, положить мясо кусочками и тоже обжарить. Сверху выложить слой риса и не перемешивать, а осторожно залить сверху горячей подсоленной водой на два пальца выше риса. Убавить огонь и готовить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности (20-30 минут), затем огонь выключить, воткнуть в рис пару зубчиков чеснока для аромата. и дать еще постоять по крайней мере полчаса для упревания. Перед подачей на стол перемешать.

Продукты: рис- 1кг, растительное масло (желательно хлопковое) -300 гр., если мясо без жира, если с жиром, то немного меньше.
Морковь резанная в крупную полоску- 1кг.
Приправа для плова-3 ст. ложки.
Рецепт: Мясо крупными кусками ложится в раскаленный казан с маслом ( предварительно прожарить в масле головку лука до черноты) , посолить, обжарить минут 5, добавить немного воды. Когда вода полностью испарится- положить морковь, когда морковь станет мокрая- налить 1 литр воды. Рис предварительно подержать в воде-минут5.Затем положить рис в казан, разравнять по воде. Через 10 мин. половником осторожно не забирая морковь, перевернуть рис нижнюю часть на верх, собрать с боков рис на центр, чтобы по краям казана была вода. Сделать в рисе дырки и закрыть плотно крышкой и еще сверху полотенцем. Через минут 5 огонь убавить до минимума . Через 20 минут плов готов. Да, я забыла про приправу написать. ЕЕ ложите перед рисом на морковь и тщательно перемешиваете до того как положите рис.

я конечно не ас, в приготовлений. Берешь мясо (говядину, баранину или курицу) кидаешь в казан с маслом, жаришь, потом кладешь лук и морковь нашинкованую. Размещаешь. Жаришь, заливаешь водой, солишь. Потом кладешь рис помытый. И размещиваешь равномерно, потом повышаешь огонь чтобы выпарить воду. Потом когда воды не останется ставишь на медленный газ на слабый и ждешь минут двадцать тридцать.