народ как лучше всего заготовить яблоки на зиму?

Компот из яблок
1 полулитровая банка яблок, 3 ст. ложки сахарного песка, 7 ст. ложек воды.
Яблоки можно взять целые или разрезать их пополам либо на мелкие дольки, удалив несъедобные части. Чтобы яблоки после чистки и резки не потемнели, надо не держать их долго на воздухе, а переложить частями на 2—3 мин почти в кипящую, а затем в холодную воду.
Подготовленные яблоки уложить поплотнее в банки, залить горячим сиропом и пастеризовать 20—25 мин, как описано выше.
Яблоки, нарезанные небольшими кубиками, можно заготовить также в бутылках.

Сок из яблок
Промыть очищенные или неочищенные яблоки, разрезать на четыре части, с помощью пестика приготовить из них пюре, затем выжать сок по третьему способу, как описано выше.

Повидло из яблок
1 кг яблок, 5—6 стаканов сахарного песка, 1 стакан воды
Яблоки сварить до размягчения в небольшом количестве воды или запечь на противне в печке или духовке.
Протереть яблоки сквозь сито, добавить сахар и уварить, как описано выше.

Джем из яблок
1 кг яблок, 3 стакана сахарного песка, 2 стакана воды.
Очищенные или неочищенные яблоки разрезать на дольки, удалить сердцевину, нарезать дольки на тонкие ломтики, добавить воды, 1 стакан сахара и варить, пока яблоки не начнут развариваться.
Тогда добавить остальной сахар и варить до готовности (см. выше) еще 5—10 мин.

Джем из яблок без воды
1 кг яблок, 3 стакана сахарного песка.
Яблоки подготовить, как описано в рецепте 189. Добавить сахар и, мешая, варить 10—15 мин до готовности.
Для аромата можно добавить 1/4 чайной ложки корицы.

Варенье из яблок
1 кг яблок, 5 стаканов сахарного песка, 2 стакана воды.
Для варенья отобрать сладкие яблоки, менее разваривающиеся.
Яблоки после мойки и удаления кожицы можно варить целиком, с сердцевиной и без сердцевины, половинками или дольками. Подготовленные яблоки опустить на 5—10 мин в кипящую воду, после чего немедленно охладить в холодной воде. Из воды, в которой варились яблоки, приготовить сахарный сироп и залить яблоки горячим сиропом.
После 3—4-часового выстаивания яблок варить их в сиропе 5—7 мин, затем дать выстояться 6—8 ч, так повторить еще 1—2 раза (см. выше) .

можно сушить просто хранить сок итд итл

Рецепт компота из яблок на зиму

Приготовить компот из яблок на зиму очень просто. Для этого нужно хорошо вымыть 3-литровую банку, насыпать в нее мелких хорошо вымытых яблочек примерно на треть объема и залить крутым кипятком до самого верха. Кипяток необходимо лить в самый центр банки, чтобы она не треснула.

Теперь можно отставить банку до следующего дня, чтобы яблоки хорошо впитали в себя жидкость.

На следующий день уровень воды в банке уменьшится, так как яблоки впитали в себя часть жидкости, поэтому надо долить кипяченой воды до самого верха.

Слить воду из банки в кастрюлю. Удобно при этом воспользоваться пластмассовой крышкой с отверстиями, такую продают в хозяйственных магазинах.

Добавить две трети стакан сахарного песка и довести сироп до кипения.

Кипящим сиропом залить яблоки и закатать банку.

Хорошо, чтобы такой компот из яблок простоял не менее месяца, тогда он хорошо настоится, будет ароматным и вкусным.

Сушить или сварить варенье.

Завернуть в бумагу каждое яблочко отдельно, и тогда они хранятся где-то до февраля как свеженькие.