А вам нравится кавказская кухня? А самое любимое блюдо из этой кухни, кроме шашлычков и плова, какое предпочитаете?

Hичего кроме хорошего.. . Как я посмотрел выше - все фанаты грузинской кухни.. . А о настоящей армянской забыли.. . Из супчиков - Крчик, Спас, или Кололик.. . Из мяса: Хашлама, Кюфта или Ишлик-Кюфта.. . а Хорову из молодой баранины в Тоныре.. . Я слюной истек пока только названия написал.. .
Про рыбные блюда или выпечку не говорю.. . И вообще это только из наиболее распространенных блюд.. . А такое как Жянгелов Хац.. . Даже обяснить трудно - представте лаваш с начинкой из около 40 трав, названий некоторых я по русски не знаю, т. к. растут они в Карабахе ( блюдо Карабахское).. . Подобное есть в Азербайджанской кухне и называется Кутабы - бывают с зеленью или с мясом.. .
Названия я не из интернета скачал - на все могу дать подробный рецепт и поделиться опытом приготовления.. .
Приятного аппетита

Чебуреки, лобио, чахохбили

Долма

АДЖАПСАНДАЛИ
Нарезанный дольками картофель положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, и тушить.
В отдельной кастрюле стушить нарезанные кружочками баклажаны, добавить чеснок, помидоры без кожуры, немного воды и довести до готовности.
Затем положить зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, (можно ещё стручковый перец) и, дав покипеть 2 минуты, всё переложить в кастрюлю с картошкой.
На 500г баклажанов примерно 6 штук карт. , 3 луковицы, 500г помидоров, 2-5 долек чеснока, раст. масло. , зелень, соль по вкусу.

Обожаю Сациви из курицы и лобио.

САЦИВИ ИЗ КУРИЦЫ
Курицу разрезать на небольшие порции и сварить до готовности.
Чеснок, 1головку--измельчить ( Я его прокручиваю на мясорубке вместе с орехами )
Лук, 3 головки тушить (не жарить ) на сливочном масле до прозрачного состояния. В конце добавить 1 ст. ложу муки.
Очищенные орехи 0,5кг- измельчить на мясорубке.
Соль, перец молотый черный и красный, уксус, лавровый лист-2шт, хмели-сунели--1ст. ложка.
Всё смешать и развести в 3х стаканах бульона от курицы и прокипятить. В это время пробуйте на вкус, чего из специй добавить.
Готовым соуом залить курицу и прокипятить. Подавать холодным. В идеале подаётся с мамалыгой, но мы любим просто так.

ЛОБИО (тушеная фасоль )
На ночь замачиваю фасоль. Утром варю её и в это время жарю много моркови с луком. Добавляю зажарку к фасоли+лавровый лист, солю, перчу и сахарю (по вкусу ).Варю до готовности и добавляю ложечку муки для густоты. Лучше ее развести в воде и влить как крохмал. Можно еще добавить измельченные орехи, но мне без них нравится больше. Можно это блюдо делать и с мясом, но белок фасоли и мясной белок-это слишком!
Хорошо добавить хмели-сунели.

чанахи.

Лобио и сациви обожаю.

У них всё вкусное и экологически чистое, если не слишком острое...))))

долма!

Плов - это вообще-то узбекская кухня. Из кавказской хороши бастурма, хинкали, ещё чебуречки - мммммммм!

Жаркое

Хачапури

хинкали, хычины разные тоже вкусные... .
но и шашалычки и плов настоящий тоже)) )
трудно выбрать лучшее из названных)))

Я обажаю супчик в глиняных горшочках-чанахи

Сациви обязательно с мамалыгой. Сочетание пресного с острым эффект потрясающий. И лобио-фасоль струсковая. И все это только под сухое вино.