Кавказская кухня. Как приготовить лучше всего баранину (целую) на костре (углях)?? Желательно рецепт кавказской кухни.

Уважаемый Олег!
А я знаю великолепный суп из баранины, который делается на костре, без единой капли воды! Необыкновенно вкусно и очень оригинально (все удивляются и не верят, что без воды можно приготовить суп) . В большом котелке слоями выкладывается и чередуется: баранина, помидоры, лук, болгарский перец, последний верхний слой - картофель. Плюс много специй, соль по вкусу. Овощи дадут сок, суп получится наваристым, ароматным, сытным. А уж как он под самогончик идет!! !
Удачи!

БАРАШЕК НА ВЕРТЕЛЕ.

Целую тушку барашка обмыть, внутренности (сердце, почки, печень, легкие) сварить до полуготовности, а затем нарезать на кусочки, добавить соль, молотый черный перец, измельченную зелень киндзы и экстрагона и перемешать .
Полученным фаршем наполнить брюшную полость барашка, отверстие зашить ниткой.
Подготовленную тушку надеть на деревянный вертел и жарить над древесными углями до готовности (до образования румяной корочки) , периодически смазывая водным раствором соли или растопленным жиром.

Ну это сложно... необходимо вертел... и прочее... и на углях баранина на кавказе никогда не делалась... обычно она должна замариноваться... тушой у вас не получмится, а мариновать ее прийдется, чтобы избавится от запаха и мягче стала....

Не кавказская. Кипрская кухня. Еда пиратов. Клефтико. Взодит в состав кипрского мезе. Глянь в инте. При отсутствии специальной печи используй духовку. У меня на даче есть печь, сделанная как на Кипре.

Зайдите в Одноклассниках на мою страницу и посмотрите фото, целая туша барана на вертеле....

Perednyaya ili zadnyaya noga,zamarinuyte.Objar'te na protivne ili skovorode do 80%gotovnosti,posle na gril' chtobi myaso proshlos' dimom.