Как готовить тхину из концентрата?.Жена привезла из Израиля банку концентрата тхины и несколько банок хумуса. Хумус я уж

Для того, чтобы приготовить салат из хумуса необходима тхина. Тхина это масло сум-сума, честно говоря, как это переводится на русский язык - не знаю, но в Израиле тхина продается на каждом углу. Из нее делают салат тхина, популярный так же как и хумус.
За сутки замочить горох с добавлением соды. Отварить до готовности. В блендер (он же меджимикс) поместить горох, чеснок, соль, белый перец и размельчить массу до состояния пюре. Добавить тхину и воду в соотношении один к одному и продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще чем сметана. При желании добавляют чуть–чуть лимонного сока.
Подают хумус обычно так - выкладывают на тарелку так, чтобы в середине оказалось углубление. В углубление кладут кедровые орешки. Хумус поливают оливковым маслом, посыпают мелко нарезанной петрушкой. Можно посыпать красной паприкой.
К хумусу подают питы - арабские лепешки. А еще салат хумус кладут внутрь всевозможных сендвичей, как начинку и добавку к основному наполнителю.
Состав: полкило гороха, 1 стакан тхины, специи и вода по необходимости.

Чечевичный салат с тхиной
1/2 кг чечевицы
4 измельченных зубчика чеснока
сок 2 лимонов
оливковое масло
соль, тмин
50 гр поджаренных кедровых орешков
5 листиков петрушки
острый зеленый перец
1 ст. л. тхины по вкусу.
Приготовление:
Варить чечевицу в течение часа.
Сцедив жидкость, промыть и переложить в миску.
Постепенно добавить тхину, лимонный сок и соль по вкусу.
Переложить на блюдо, украсить петрушкой, тмином, кедровыми орешками и полить оливковым маслом.

примерно 2-3 столовые ложки тхины ( из банки) залить соком половины небольшого лимона, добавить воды и мешать, пока получится консистенция как у сметаны. Весь соус станет гораздо светлее.

один из вариантов
"САЛАТ ТХИНА

На 2 стакана концентрата > < тхины - полтора стакана воды из холодильника, стакан с четвертью свежего лимонного сока, 3 зубка чеснока, по 3 столовые ложки петрушки и кинзы, 1 чайная ложка соли. Все компоненты смешать в миксере до получения однородной массы. "

Второй рецепт (http://zahav.kuking.net/my/viewtopic.php?t=8024&sid=9ea01f2fe7665cf4c3ac7b640baa9328):
"Во-первых, есть два сорта сухого хумуса. Один - жёлтый, а другой - светлый, как-будто с белым налётом.. Вот второй-то и дороже....Он намного светлее.
Вот из него-то и делают хумус.

За сутки замачивают горох с добавлением соды. Отварить до готовности. Она варила в скороварке. Кстати, он был совершенно целенький и мягкий....как масло!
В блендер (он же меджимикс) поместить горох, чеснок, соль, белый перец и размельчить массу до состояния пюре. Добавить тхину и воду в соотношении один к одному и продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще чем сметана.
При желании добавляют чуть–чуть лимонного сока.
...она взбивала миксером минут 20-25.

Полкило гороха, 1 стакан тхины, специи и вода по необходимости.

Интересно, самый вкусный хумус - у друзов - он почти белый... почти. "

привет! тхина, говоришь.. . каждый день ее в столовке ем, нет, что б сала кусочек.. . значит так- все очень просто, нужно разбавить тхину (концетрат) холодной, желательно кипяченой водой, добавить лимонного сока и немного оливкового масла, все перемешать в миксере. (по консистенции довести до жидкого кефира) все-е--ееее.. .
в оригинале готовую тхину кладут в центр тарелки с хумусом, так и едят, черпая кусочками питы (есть такая лепешка на ближнем востоке) .
приятного аппетита, а лучше приезжай в Израиль, тут попробуешь настоящий вкус!