А кто делал настоящий хумус? Сложно?

Хумус
2 ст. гороха нут; сок 0,5 лимона; 2 зубч. чеснока; 4 ст. л. олив. масла; шепотка зиры; соль.
Горох замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, залить новой холодной, довести до кипения, слить, залить снова холодной, довести до кипения, варить нут на среднем огне 3 часа, снимая пену. Воду слить (сохранить) , горох выложить одним слоем на одну половину полотенца, накрыть второй половиной, слегка прокатать скалкой. С гороха снять шкурку и выбросить её. Растолочь нут в ступке (или в блендере) , до состояния однородной пасты (доливая если надо воду, в которой нут варился) , добавить соль, мелкорубленый чеснок, сок лимона, зиру, влить масло, хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3 часа. Подавать, поливая оливковым маслом и посыпая кедровыми орешками, паприкой. Или с жаренными грибами и луком. Хумус размазывается по тарелке, в центр которой выкладывается начинка, есть питами.

Хумус (горячий)
0,5 ст. гороха нут; 1 ст. л. тхины (кунжутной пасты) ; 0,5 ст. оливк. масла; петрушка, соль, зира.
Замочить нут на ночь. Воду слить, залить новой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 2-3 часа. Воду слить, сохранив полстакана. Снять шкурку с нута и выбросить. Горох размять (горсть отложить) в однородное пюре, доливая воду, в которой горох варился, посолить, добавить молотой зиры, пасту тхина, перемешать. Подавать горячим, щедро полив маслом, с мелкорубленой зеленью (размять с солью в пюре) и оставшимся горохом. Есть питами.

не очень
Хумус готовится из нута, который пюрируется вручную или с помощью блендера с добавлением оливкового масла, сока лимона, и сезамовой пасты (тахини) .
Приправы, в частности чеснок, соль, петрушка, лук, молотый тмин, перец чили, могут добавляться по вкусу.

Хумус
Для рецепта вам потребуется:
- нут - 400г
- сок - 1 лимона
- оливковое масло - 7 ст. л.
- кунжут (молотый) - 2 ст. л.
- чеснок - 1 зубчик
- кинза (семена) - 0,5 ст. л.
- тмин (молотый) - 1/2 ст. л.
- паприка (молотая) - 1/2 ст. л

Горох замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, снова залить горох холодной водой и варить до полной мягкости, слить оставшуюся воду. Переложить горох в блендер, добавить все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Размолоть до состояния однородной массы. Не выключая блендера, ввести тонкой струйкой масло. Прежде чем подавать, дать постоять минимум 1 час.

Хумус (горячий)
На 1 порцию
0,5 ст. гороха нут; 1 ст. л. тхины (кунжутной пасты) ; 0,5 ст. оливкового масла; петрушка, соль, зира

Замочить нут на ночь. Воду слить, залить новой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 2-3 часа. Воду слить, сохранив полстакана. Снять шкурку с нута и выбросить. Горох размять (горсть отложить) в однородное пюре, доливая воду, в которой горох варился, посолить, добавить молотой зиры, пасту тхина, перемешать. Подавать горячим, щедро полив маслом, с мелкорубленой зеленью (размять с солью в пюре) и оставшимся горохом. Есть питами.

Хумус (Hummus)

На 2 порции
2 ст. гороха нут; сок 0,5 лимона; 2 зубчика чеснока; 4 ст. л. оливкового масла; шепотка молотой зиры; соль

Горох замочить на ночь в холодной воде. Воду слить, залить новой холодной, довести до кипения, слить, залить снова холодной, довести до кипения, варить нут на среднем огне 3 часа, снимая пену. Воду слить (сохранить) , горох выложить одним слоем на одну половину полотенца, накрыть второй половиной, слегка прокатать скалкой. С гороха снять шкурку и выбросить её. Растолочь нут в ступке (или в блендере) , до состояния однородной пасты (доливая если надо воду, в которой нут варился) , добавить соль, мелкорубленый чеснок, сок лимона, зиру, влить масло, хорошо перемешать, поставить в холодильник на 3 часа. Подавать, поливая оливковым маслом и посыпая кедровыми орешками, паприкой. Или с жаренными грибами и луком. Хумус размазывается по тарелке, в центр которой выкладывается начинка, есть питами.