Кто знает историю блюда "азу"?

А Азу - чисто татарское слово, и потому даже говорить азу по-татарски не совсем правильно. Скорее всего произошло от "аздык" - пища, еда, но это мое предположение.
В Ташкенте Азу это блюдо называют в тех семьях, где сохранилась старая книга Казанского издательства Юнуса Ахметзянова - он первым описал это блюдо, хотя готовили его издавна.

АЗУ [персидское azuq кусочек] Кушанье из мелких кусочков мяса в остром соусе. Появилось в русском языке в 20 веке. В европейских языках его нет.

От тюркских народов к нам пришло.

Истории не известен тот день и год, когда человек впервые попробовал зажаренное на костре мясо. Между тем благодаря высокому содержанию полноценного животного белка мясо сыграло важную роль в развитии человеческого организма. Мясная пища способствовала увеличению физической силы человека и оказала существенное влияние на его мозг.
Мясо едят везде, отдавая, правда, предпочтение тому или иному сорту. Так, в Индии, где большая часть населения – вегетарианцы, если и едят мясо, то только не говядину. Ведь корова там – священное животное.
У мусульманских народов и иудеев до сих пор существует запрет есть свинину, так как свинья там считается грязным животным.
Славяне с пренебрежением относятся к конине. Но в то же время в большинстве стран Европы это мясо широко используется в питании. Да и татары, монголы, калмыки отдают предпочтение конине. И неспроста: конина, особенно мясо молодых лошадей и жеребят, и питательна и вкусна.
В тех местах, где развито овцеводство, излюбленным мясом считается баранина. А это Австралия, Шотландия, Закавказье, страны Ближнего Востока, Средняя Азия.

Азу по-татарски
Потребуется 400-500 г мяса (свинина или говядина) , 2-3 репчатые луковицы, 2-3 морковки, 400-500 г картофеля, 3-4 маринованных огурца, соль, молотый черный перец, лавровый лист и специи по вкусу.
Лук и морковь порубите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и продолжайте тушить. Спустя некоторое время влейте немного воды, добавьте специи, посолите, поперчите по вкусу и тушите. Засыпьте нарезанный кубиками картофель и залейте водой так, чтобы картофель был только покрыт ею. Когда картофель с мясом будут готовы, добавьте натертые на крупной терке отжатые огурцы и лавровый лист. Все перемешайте и оставьте на огне еще на 5 минут.

Аззу - звукоподражательное слово. Символизирует свист острого рубящего предмета в момент отрубания часте тела.. . Далее варианты - чье тело, какие кусочки ( обычно мелкие) и каким инструментом это делается - топор, сабля, палаш и т. п.

пришло к нам от татар, населявших завоеванные территории

Азу - второе блюдо. Готовят из мякоти говядины, свинины или баранины.

со времен древнего человека...

Азу бывает и мясным и овощным!

но вкусное точно!

Это блюдо появилось после цыганки Азы...!

о как бывает

А бог его знает, знаю, что это татарское любдо и готовят его не только с мясом, но и грибами.))))))))))