кулинарный вопрос

на стакан риса - 2 стакана воды, довести до кипения, посолить, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, и варить 20 мин.

На 1 ст риса-1 1\5 ст воды и на медленном огне после закипаниядо готовности.

Покупайте пропаренный рис, это первое.
Сам способ приготовления риса - тщательно промойте рис, высушите его, и сухим обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Потом залейте прямо в сковородке кипятком. Таким образом он никогда не разварится.

Есть несколько сособов... .
Самый простой-варить в большом количестве воды до готовности, а потом промывать.
Посложнее, но требует навыков. Хорошенько промыть рис, потом залить кипятком примерно на 2 см выше риса. Посолить, добавить немного раст. масла и варить на маленьком огне не закрывая крышкой, пока вода не уйдёт с поверхности. Потом накрываешь крышкой и варишь до готовности. Вот как покажется, что готов, досчитай до 5 и выключай.
И беспроигрышный способ-у меня рассыпчатым даже круглый рис получается. Сырой, сухой рис протираешь в сухом полотенце, а потом обжариваешь на раст. масле до золотистости. Далее-как обычно.. . Только кипятка лей чуть поменьше.... Рисик получается-исключительно рассыпчатый!
И всё-таки самый надёжный- это варить пропаренный рис ( мороки значительно меньше)

Однажды давным-давно я где-то прочитала, и всю оставшуюся жизнь варю именно так. Беру кастрюльку, сыплю туда рис, желательно длинненький, наливаю ХОЛОДНОЙ ВОДЫ, чтобы она покрывала рис на 1 см, ставлю на огонь. Когда вода закипит, а она закипает быстро, то варю минут 3-5, в зависимости от количества риса, затем снимаю с огня. Остатки воды сливаю и промываю рис холодной водой через дуршлаг. Затем этот рис вновь высыпаю в кастрюльку и опять наливаю холодной воды, но так, чтобы рис был покрыт чуть меньше сантиметра, солю и ставлю опять на огонь, чтобы закипело. Опять поварить рис 3-5 минут, вода сверху испарится, выключить огонь, а кастрюльку закрыть крышкой, пусть рис пропреет несколько минут. Вот и всё! Рис у меня получается всегда рассыпчатый.
Желаю успеха!!!

Брать надо длинный рис. Варить в подсоленной воде, так ч (воды столько, чтоб он мог там двигаться) +щепотка лимонной к-ты (для блеска) до состояния полуготовности, то есть не уваривать в кашу,, воду слить откинув на дуршлаг, облить стаканом холодной воды и в кастрюльку обратно на тихий ход для подогрева+-масличка сливочного, специи-куркума, шафранный настой.
Так готовят рис для плова.

Обычно круглые сорта риса сильно развариваются, а длинный рис при варке получается цельным - рисинка к рисинке.

Я обычно засыпаю рис в кипящую воду, причем, воды беру в два раза больше, и обязательно добавляю чуть-чуть уксуса или лимонной кислоты. Только чуть-чуть. После этого рис всегда получается беленький и рассыпчатый. Удачи.