Это что за кушанье,как его делать?

Тутманик. Блюдо Болгарской кухни.

брынза – 200 гр.
кислое молоко – 1 стакан
яйцо – 5 шт.
жир – 50-70 гр.
сода – 1 ч. л.
мука
масло

Разбить в миску 4 яйца, добавить жир, кислое молоко (предварительно растворив в нем питьевую соду) . Добавить натертую брынзу и муку с таким расчетом, чтобы получилась масса консистенции густого теста. Затем выложить эту смесь на смазанный маслом и подпыленный мукой противень, смазать взбитым яйцом и запечь в духовке при средней температуре.

псмотрина www.koolinar.ru ...может там есть!)... введи название блюда и если оно будет, тебе выдадут)

у нас оно называется " Тиньпутник" или "Медвепукник по лилипутски "

Может это подойдёт:
Тутманик из готового теста (Болгарская кухня)

Для приготовления тутманика из 1 кг теста необходим 1,5 стакана жира, около 350 г брынзы и 2 яйца. Готовое дрожжевое тесто для белого хлеба уложить на противень (диаметром 32—35 см) с 4 полными ложками жира и растянуть его рукой так, чтобы оно покрыло все дно. Затем посыпать тесто накрошенной брынзой, соединить противоположные края, наложив их один на другой, и снова посыпать брынзой. Потом вынуть полученный квадрат теста, влить в противень еще 4 столовые ложки жира, уложить опять на него тесто и растянуть его рукой так, чтобы оно покрыло все дно. Вновь посыпать тесто накрошенной брынзой, соединить противоположные края и т. д. Проделать описанную процедуру еще 3—4 раза. Подготовленный тутманик нарезать на квадратные куски, смазать жиром, залить яйцами, взбитыми с 4—5 ложками кислого молока, и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.