Как готовиться чак-чак?

Основные ингридиенты 5 ст муки, 4 яйца, 1/2 ст молока, 2 ч. л слив масла, 1/3 ч. л. соли. Я беру все на гляз. Это для теста. Замешиваем тесто, в жидкое тесто вливаем рюмку водки, в почти готовое тесто вмешиваем сливочное масло. Даем расстояться где-то полчаса. Раскатываем тонкими жгутиками как толстые макароны и нарезаем по 2-3 см длиной. Жарим в раскаленном растительном масле (во фритюре) до розово-коричневатого цвета. Масло берите рафинированное, чтоб без запахи и не пенилось. Масла надо много, почти бутылку. Шумовкой вытаскиваете обжаренные "рожки" и ссыпаете их в друшлаг или что-то другое, чтоб излишки масла стекали. В отдельной кастрюле или сковороде разведите мед пополам с сахаром. Меда надо где-то 250 гр. , сахара стакан. Варите пока не загустеет. Определить готовность надо так: в стакан холодной воды капните сироп. Он должен превратиться в загустевшую каплю до того как опустится на дно. Не переварите! В сироп добавляете много молотых грецких орехов и мака. В сироп высыпаете "рожки", все тщательно перемешаете и выкладываете на блюдо, на котором будете подавать на стол. Кушают остывшим.

ехнология приготовления чак-чак
Технология приготовления "чак-чак" включает 3 этапа: изготовление пресного теста и его обжарка; подготовка сиропа, соединение компонентов; формовка и отделка.

Пшеничную муку просеивают, добавляют молоко, маргарин, растертые яйца с сахаром и тщательно перемешивают. Полученное тесто отдыхает 40—50 минут, после чего его раскатывают в пласт и нарезать полосками 0,5 на 5 см. , или формуют маленькими шариками в виде орешков. Подготовленные полоски обжаривают во фритюре до образования золотистого цвета. Изготовляется сироп из смеси меда и сахара. Для этого мед разогревают, добавляют сахар и уваривают до плотной консистенции типа карамели. Охлажденное поджаренное тесто заливают медовым сиропом. Придают формы — пирамиды, цилиндра, овала. Сверху украшают рубленой фисташкой, грецким орехом, а также разноцветными карамельками. Необходимо "чак-чак" поставить в холодильник, что бы он затвердел.
==============

смешиваем 200 г. сметаны, пол ч. ложкисоды, 2 яйцамуки столько, чтоб получилось крутое тесто . раскатываем тоненько режем полосочками и обжариваем в масле, сушим на салфетке, смешиваем с изюмом и орехами формируем горку и заливаем сиропом из меда и сахара, и пусть постоит часа 3-4