Как в домашних условиях, проверить мёд на натуральность? (без химических карандашей)

Закристализовавшийся мед с салообразной, мелко- или крупнозернистой структурой - нормальное состояние меда. Жидким мед бывает только в летнии месяцы. (Исключение составляет мед, собранный с белой акации и с некоторых других растений. ) Если зимой мед при нормальных условиях хранения остается жидким, то это свидетельствует или о его фальсификации, или о сильном прогревании. (Однако, иногда фальсифицированный мед может кристальзоваться. ) Товарный мед не должен содержать трупов пчел, кусочков воска, частиц травы, а также воздущных пузырьков, вышедших на поверхность в момент отстаивания после откачки. (Что часто добавляют в фальсифицированный мед в расчете на "дурачка", чтобы убедить простака в его подлинности. ) Kачественный мед не должен пенится, что является признаком его незрелости, развития процессов брожения, ухудшения вкусовых, питательных и лечебных свойств.

Hатуральный цветочный мед имеет приятный запах (за исключением, например, меда с иван-чая, имеющего едва уловимый запах, или не имеющий его вообще. ) Фальсифицированный мед, как правило, запаха не имеет. В заключении - несколько простейших, легкодоступных реакций для проверки наиболее распространенных способов фальсификации меда. Пробу меда желательно брать со дна посуды, к меду добавляют немного дистилированной воды и размешивают.

1.Проба на крахмальные добавки - добавить несколько капель йода. Если посинеет - мед "жененый".

2.Проба на мел - добавить несколько капель какой-либо кислоты или уксуса. Если "закипит", то добавлен мел.

3.Проба на сахарную патоку - добавить 5-10% раствор азотно-кислого серебра (по иному ляпис, или кровоостанавливающий карандаш, есть в любой аптеке. ) Если добавлена патока, то появится белый осадок хлористого серебра, чего никогда не бывает в чистом меде.

И последняя, наиболее сложная из всех легкодоступных реакций, позволяет определить, действительно ли это целебный цветочный мед, или же получен от кормления пчел сахарным сиропом и не обладает никакими полезными свойствами, а также позволяет определить, не был ли перегрет натуральный мед и не утратил ли своих свойств. Берут 5-7 г. меда и перемешивают его с 15-20 мл сернистого (диэтилового) эфира, который предварительно сутки настаивают с гранулированным хлористым кальцием (150 г. кальция на 1 литр эфира) . Раствор меда перемешивают 1-2 мин. , а затем сливают в чистую посуду. После испарения эфира в остаток добавляют 2-3 капли 1% раствора резорцина в 36% растворе соляной кислоты и все тщательно перемешивают (желательно в стеклянной посуде стеклянной палочкой. ) Если в течении первых 2 мин. раствор примет вишнево-красную окраску или выпадет красный осадок, то мед фальсифицирован. Постепенное появление оранжевой окраски указывает на сильный прогрев меда (расплавление закристолизовавшегося меда) , при котором ценные его свойства утеряны, а качество ухудшено. (Все необходимые для этого компоненты можно раздобыть у медиков, возможно и в аптеке. )

Hе смотря на свою простоту, данные методы весьма эффективны и используются в экспертных исследованиях.

И последнее. Если необходимо растопить закристализовавшийся мед, то это делают на водяной бане при температуре 40-45 гадусов по Цельсию.

Я только на вкус определяю. Ненатуральный мед имеет гадкий привкус.

В деревне наверное и без цветочных полей пчелам есть чем питаться. Огороды и сады же у всех. Я знаю, что проверяют еще капнув йодом, если есть крахмал - посинеет.

берешь банку с медом.. настоящий мед в банке.. когда его болтаешь.. не шевелиться

Те, кто этим реально зарабатывает, действительно, для увеличения "надоев", насыпают около ульев сахар. Пчёлы вместо того, чтобы собирать нектар жрут сахар. Соответственно мед, хоть и натуральный, но не тот. Проверить можно только ненатуральный мед (набадяженный цыганами из сахара с чем нибудь).

Я, пчеловод. Унас немного ульев. Пасеку не вывозим, я работаю, жена с внуками. Но меда получаенм достаточное количество. Сами пьем только с медом чай, детей и знакомых тож оделяем медом, полученным на пасеке. Очень вкусный. Мы не старемся его фальсифицировать, считаем это большим грехом. В свое время, купили "мед" и, к сожалению, этим " медом отравились. У меня было похо с сердцем. поклялся: "НИКОГДА НЕ ОБМАНЫВАТЬ ЛЮДЕЙ". Мы знаем как распознавать фальсифицированный мед. У нас в селе, почему-то предпочтение отдают нашему меду, хотя он и дороже, чем у других пчеловодов. Хотя пенсионерам жена всегда продает дешевле, чем на рынке. Я ее одобряю. Все хвалят наш мед. Приезжайте, мы вас угостим!