Как в домашних условиях определить качество меда?

Во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками - именно такой мед обладает всеми свойствами и может храниться долго.

Очень часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки сотов. Содержание воды в таком меде порой вдвое превышает норму, он мало обогащен ферментами и сахарозой, быстро закисает.

Чтобы определить зрелость меда, его подогревают до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимают и начинают вращать. Зрелый мед наворачивается на нее. От времени он может засахариться это нормально. Если хотите перевести его в прежнее состояние, подогрейте слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание.

С помощью нехитрых тестов можно определить, не фальсифицирован ли мед. Муку и крахмал определяют, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом. Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит - в меде есть мел. Если в 5-10-процентном водном растворе меда при добавлении небольшого количества ляписа выпадает белый осадок - был добавлен сахар.

Как же можно определить качество меда? Читайте подробнее: http://www.znaikak.ru/med.html

По запаху и вкус

Очень просто! Взять "химический" карандаш. Помните были такие в советское время? Поводить им по небольшому количеству мёда. Если карандаш не "расплывётся" - мёд качественный. Если де потечёт синяя краска - мёд разбавленный.

главное, чтобы мёд был засахаренным, тогда он настоящий. уже в это время, если мёд в жидком состоянии - это подделка на 100%. исключение составляет акациевый мёд, он до Нового года "держится" в жидком состоянии. но этот мёд очень редок.

скушать весь мед) )

подпись: Винни Пух

мёд должен тянутся и наливатся горкой

бросить каплю меда в водку, если растворился, значит не ненастоящий.

тупо немного поджечь, если горит значит фуфло