Испанская тортилья подаётся в холодном или в горячем виде?

Эти жаренные омлеты подаются как холодными так и горячими! Говорят что одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Острая испанская тортилья

На 4-6 порций:
4 ст л оливкового масла
2 луковицы, тонко порезанные
2 зеленых чили, мелко порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
450 г картофеля, отваренного до полуготовности и порезанного на дольки
8 крупных яиц
15 г свежей петрушки, порезанной

1. Нагреть 2 ст л масла и обжарить лук, чили и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить 5 минут почти до готовности.

3. Тем временем взбить яйца с 1 ст л соли, молотым черным перцем и петрушкой. Добавить в яйца картофель и лук.

4. Протереть сковороду, нагреть оставшееся масло и влить смесь с яйцом. Накрыть и готовить на медленном огне 15 минут.

5. Поставить под гриль на 3-5 минут и поджарить до золотистого цвета. Поавать, порезав на кусочки.

Испанская тортилья

Картофель нарезать кружками. Крупную луковицу порезать мелко-мелко.

Положить в хорошо нагретое оливковое масло картофель, лук и обжарить на малом огне до начала подрумянивания. Картофель должен стать мягким.

Выловить картофель. Убрать излишки масла. В глубокой миске обжаренный картофель залить шестью яйцами (желательно взбитыми) , посолить, поперчить.

Далее как омлет жарить на оливковом масле. После затвердения верха омлета-тортильи (и подрумянивания низа) омлет перевернуть и обжарить еще с другой стороны.

Тортилью можно предлагать в качестве закуски как горячую, так и холодную. Порезать на ломтики.