А как вы готовите карри?

я долго жила в Индии, муж был индус. Карри - как основа многих блюд готовится так. Режете лук (много) , разжариваете его на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавляете специи в зависимости от того, что хотите готовить. Эта смесь и называется карри. Обязательные составляющие - острый перец, куркума, джира (по-моему тмин по-нашему) . Всё это жарится на большом огне. Чуть позже - томат, чеснок, немного водички. Затем в этот соус добавляют и тушат в нём мясо, курицу, овощи, грибы, картошку или ещё что-нибудь. С грибами они часто используют кокос почему-то.

Карри (от тамильского слова kari) просто смесь любых приправ. В Индии, как правило, смесь изготавливается перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется по вкусу. Вне Индии — карри известна в виде сухого порошка желтого цвета из-за примеси куркумы. Индусы говорит, что у них столько видов карри, сколько каст - 3000 подвидов. Карри под овощи горадо острее тех карри, что делаются под мясо.

я его покупаю))

Никак, потом придётся бежать в душ немедленно и в стирку-всё пропахнет...

Менгя этому рецепту научила моя немецкая знакомая. Как хозяйка она была отменная. Вот рецепт.
Растопить в кастрюле 100г сл. масла и добавить 1ст. л. с горкой муки, довести до единой массы. Влить овощной бульон (1кубик) 1 стакан, а потом на глаз до густоты сметаны. Добавить кумин, кориандр, имбир, карри (1ч. л. ) ,соль, перец, кетчуп, ананас, красный маринованный перец. Отдельно обжарить кубиками курицу (филе) и положить в соус. Все время помешивая 20минут варить