Откуда пошла традиция готовить фаршированную рыбу? Такая трудоёмкая процедура... зачем? не проще ли просто пожарить

Это праздничное блюдо, если кратко :) Согласно Исааку Бабелю (рассказ «Детство. У бабушки») , «холодная фаршированная рыба с хреном» – это «блюдо, ради которого стоит принять иудейство» .

Цитаты из статьи:

"Фаршированная рыба – своеобразный символ еврейской кухни, ее заслуженно восхваляемое достижение. Блюдо праздника, блюдо субботы. Ее не надо разрезать ножом, выбирать кости, то есть она не требует совершения работы для «поедания» (или вкушения?!) . И опять-таки это хитроумное изобретение мудрой ашкеназской хозяйки, открытое исключительно благодаря бедности, по принципу: как сделать вкусно из почти ничего?

Самое знаменитое блюдо еврейской кухни демонстрирует один из основополагающих принципов ашкеназской кулинарии: в процессе «готовки» любой продукт (в данном случае рыба) должен использоваться весь, по максимуму, при этом ничего не должно пропасть. Если фаршированную рыбку тушить, а не запекать (а возможны два и даже более вариантов ее приготовления) , то даже хребет, кости и плавники отдадут свой «навар» . Исключение составляют только рыбьи глаза – в Одессе их обычно удаляют, заменяя маслинами. Видимо, из суеверного страха: рыба не должна видеть своего «поедателя». "

Что тут сложного? Распотрошил, вынул внутренности, промыл. Нафаршировал лимоном, морковью, картошкой, луком и т. п. в зависимости от содержимого холодильника и фантазии. Завернул в фольгу и положил запекаться в духовку =))) Плевое дело =))) Зато вкусно как =))))) Ням-ням-ням =)))

Долго, сложно, но как вкусно.

На вкус и цвет, товарищей нет!

Я всегда считала, что это еврейское национальное блюдо

Зато красиво!

приезжайте к нам в Одессу, где фаршированная рыба готовится в каждом доме, в ресторане вам подадут вкусняшку, а уж про банкеты и свадьбы говорить не приходиться.. .
Жареная рыба и фаршированная - это как говориться у нас в Одессе - две большие разницы))) )
ведь пельмени вручную лепить - тоже трудоемкая процедура, однако лепят и стараются сделать маленькими, а не все в один корж залепливают))) . Так и жареная рыба - вкусна по-своему, но никакая жареная рыба не сранится с нежным и чарующим кусочком фаршированной рыбки, которая тает во рту! Приезжайте - угощу!!

Видимо, оттуда же, что и традиция готовить пищу вообще. Не проще ли сразу поймать/собрать и сьесть? Эволюция...