Как Вы относитесь к молекулярной кухне?

Это хай-тек в кулинарии. Прогресс не стоит на месте, на то и прогресс) )
Я хожу в "Варвары"(это в Москве, на Страстном), мне очень нравится еда в этом ресторане. Кроме того "молекулярная кухня" изучается не только с точки зрения вкуса, новые технологии позволяют достичь максимальной пользы от потребления продуктов. А какой они используют дизайн!! !
Это то, что заслуживает внимания.
Я люблю что бы блюда были приготовлены по технологии, а не как придется. Спагетти может стать шедевром в руках классного повара.

Ни как не отношусь, хотя и догадываюсь о чем вы спрашиваете, предпочитаю вегетарианскую кухню.

да ни как, пусть остывает!

Пока не пробовала)

так же, как и к нанотехнологиям

А что и токая есть? И кого ею кормят ?

Я хорошо отношусь к хорошей кухне. Хорошо приготовить и со вкусом съесть. А молекулярная или нет - по барабану!

Настороженно. Люблю, чтоб мясо было мясом. А рыба - рыбой. А не наоборот.

Отправным моментом молекулярной кухни было то, что между различными продуктами существуют неожиданные молекулярные связи, и их обнаружение может создать базу для изобретения неожиданных миксов.
Признанным основателем молекулярной кухни является англичанин Хестон Блюменталь: если верно то, что Великобритания не может похвастаться своей кухней, то он первый самый молодой шеф, удостоившийся трех звезд гида Мишлена в 39 лет. В Италии одним из самых известных представителей нового течения является Давиде Кассии, специалист в области физики материи Пармского университета. В сентябре в издательстве Sperling&Kupfer выйдет его книга "Кухня будущего". "Если не считать отдельных рецептов, – говорит Кассии, – через десять лет применяемые технологии, используемые в научной гастрономии, вроде быстрой заморозки в жидком азоте, найдут применение и в домашней кухне. Таким образом, меню могут обогатиться за счет "молекулярных" блюд".

Отпечаток новых технологий отложился и на другом пищевом сценарии, который в будущем будет играть главенствующую роль: речь идет о запахах и вкусах, синтезированных в лаборатории. В частности, в лаборатории разработки ароматов швейцарского парфюмерного гиганта Givaudan. Оказав содействие в создании свыше 20 тысяч искусственных ароматов (300 только для одной клубники) , биологи многонациональной компании организовали экспедиции в леса Мадагаскара в поисках молекулы, из которой можно извлечь новые запахи. Эти ароматы на молекулярном уровне будут идентичны натуральным, как утверждают ученые, только будут получены благодаря химическим процессам.

Одним из революционных открытий молекулярной кулинарии явилась низкотемпературная тепловая обработка мяса. Многим такой подход может показаться очень странным и ненадежным, но, как ни удивительно, именно низкие температуры дают самые наилучшие результаты, самое мягкое и сочное мясо.

ВОТ ЧТО Я ЗНАЮ ПРО МОЛЕКУЛЯРНУЮ КУХНЮ.

Первый раз об этом слышу))))))

Не скажу про молекулярную кухню, но сходить в туалет атомно - это по-нашему!
Вся кухня молекулярна, т. к еда из них и остоит

Отзывы очень хорошие, какой-то повар в Англии поднялся на этом деле, сейчас у него самый модный ресторан, но не в Лондоне, так Лондонские снобы к нему кушать заранее записываются и на Роллс-Ройсах приезжают. У меня миллиона нет, да и желания тоже, так что лично не пробовал. Сейчас он книги пишет по молекулярной кухне - поварские бестеллеры.

Люблю все НАТУРАЛЬНОЕ, НАСТОЯЩЕЕ.

Это что-то за пределами моего понимания... я за традиционную кухню

а что такое молекулярная кухня? с чем ее едят? это то самое, что и вкусно и полезно?

Мне эта идея не очень нравится.
У нас как раз частенько показывают как народ дурят этой едой.

По-моему это не что иное, как =развод лохов= у которых бабки есть, а делиться они не очень-то и хотят. Как говаривал Ося Бендер в =Двенадцати стульях= : =Шумел камыш, деревья гнулись. = объясняя песню с французского языка на русский лад )))
Придумывают ребята свой бизнес, реклама и - заработок на богатеньких. Как же : мы вчера изволили откушать с Дуськой =МОЛЕКУЛЯРНУЮ КУХНЮ= (в общем =шумел камыш=), а Вам слабо ?!?
Кому =слабо= ?!?Нам !?!
Да мы ею объедаемся, даже калу нету после неё - вот, посмотри ! )))))

Очередной бред, Кушай качественные и хорошо приготовленные продукты, да придет к тебе счастье.

я не пробовала но думаю, что мне лично больше приносят удовольствия продукты традиционные... и приготовленные традиционным образом.

Пост-ядерно.

чем бы дилер не тешился лишь бы был навар

Молекулярная кухня, генномодифицированые продукты, да мы ещё с фаст фудом толком не разобрались. что с чем едят.

То структурированная вода, то молекулярная кухня, может по-старинке кушать? А? Оно-то и здоровее...

это для тех, у кого полным полно денег и кому некуда их девать.

Жаль дедушка Менделеев почил, он бы наверняка ответил.

не слышала, что это такое?

красиво, конечно, но помоему просто людям деньги девать некуда или каждый сходит с ума по своему

никогда не слышал а что есть?

Много видела, читала. Очень круто. Хотя, чем дальше от природы... Но.. . прежняя суть продукта, заключённая в новые формы-это прям алхимия-КРУТО ОЧЕНЬ. Очень хочу попробовать.

а чем они питаются, эти молекулы?

У нас в "хрущевке" молекулярная кухня - ТЕСНО!!!!

Заняться им нечем)))

Развитие, прогресс, так сказать. Люди всегда плохо принимают новинку. Ведь когда то перешли от сырой пищи к вареной.

ээм... я наверн от жизни отстала что ет такое?

а шо это за хуйня - эта твоя муликулярная кухня то ?