рецепт маринада мяса для шашлыка, пробовал марининовать мясо в кефире, в сметане, в вине с киви.

Свинина в пузырьках – шашлык на минералке

Мясо маринуется в минеральной воде. Что лучше - "Боржоми" или "Нарзан", - это уж вам решать. На 1 килограмм свинины - пол-литра воды. Предварительно в воду замешиваются пряности, специи, травы, душистый перец, соль, причем соль нужно брать обязательно морскую, перемолотую в обычной мельнице. Для остроты можно добавить свежего перца чили. Лучше замочить мясо в таком маринаде с вечера. Но если времени нет, хватит и пары часов.

Шашлык из свинины в белом вине.

Мясо на 5 кг
Лук 8 шт
Лимон 1 шт
Гранат 1 шт
Сухое белое вино 500 -700г
Красный и чёрный молотый перец, соль по вкусу
можно готовые специи для шашлыка использовать
Для приготовления этого шашлыка можно взять мякоть, а можно и куски свинины с косточками. Обрезать жир, оставив небольшой слой, и нарезать кусками. Уложить мясо в эмалированную посуду, посыпав сверху смесью кинзы, укропа, базилика, перца. Добавить резаного репчатого лука. Залить белым сухим вином так, чтобы вино чуть-чуть закрывало мясо. Добавить сок одного выжатого лимона. Закрыть посуду крышкой, поставить в холодное место на 3 ч. Готовые замаринованые куски мяса нанизать на шампур и поджарить на углях, сбрызгивая мясо вином. На дно эмалированной посуды выложить жареное мясо, посыпать нарезанным кольцами репчатым луком, выдавить сок одного граната, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 мин.

Я больше всего люблю в лимонном соке. Он помимо кислоты придает специфический легкий цитрусовый привкус

мясо в гранатовом соке

500г мякоти говядины или баранины, 1 кисло-сладкий гранат

Из гранатовых зерен отжать сок. Для этого гранат разломить, зерна положить в дуршлаг с небольшими отверстиями или стальное сито и размять деревянным пестиком.

Гранат разламывается очень легко.
Нужно кончиком ножа вырезать (конусом) место цветения. Затем сделать разрезы по "ребрам" граната. Они не сильно выступают, но все же заметны. Прорезать нужно только слой кожуры и разрез вести сверху до низа. Взять гранат, поместив большие пальцы рук в верхнее конусообразное отверстие, и разломить на дольки, как апельсин.

Мясо порезать небольшими брусочками, залить гранатовым соком, перемешать и оставить на 30 мин.
Мясо вместе с соком выложить в сковороду, плотно закрыть крышкой, чтобы не допускать выкипания сока, и тушить до готовности на самом маленьком огне. Если сок во время тушения все же будет выкипать, долить небольшое количество кипятка.
Перед окончанием готовки при необходимости посолить мясо по вкусу (чаще всего дополнительное подсаливание не требуется) .
Подавать мясо в гранатовом соке с отварным рисом.

на сайте есь рецепт и фото

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

попробуйте свинину в майонезе с луком.

ШАШЛЫК!! !
Мясо нарезаешь кусками в полкулака размером. Лук режешь или кольцами, или мелко. Лук кладешь в миску или кастрюлю (обязательно эмалированную) , жмякаешь руками, чтоб пустил сок, добавляешь мясо, черный перец молотый, перемешиваешь. И по обстоятельствам: если нужно, чтоб быстро замариновался - под гнет, если неважна скорость - то так. И ставишь в прохладное место. Это самый простой рецепт. А теперь, то же самое, но заливаешь:
или кефиром;
или вином сухим;
или сметаной;
или минералкой с газом;
или гранатовым соком;
или лимонным соком;
или просто майонезом;
или аджикой натри.
Выбирай! Вкусно все!
И еще не соли шашлык сразу! Мясо станет сухим. Лучше за полчаса - час до приготовления посоли и перемешай.

Попробуйте подготовленные куски мяса просто посолить, поперчить, перемешать с горой порезанного кольцами лука.. . Через пару-тройку часов пожарить.... А то мне кажется, что в вкус собственно мяса со своими экспериментами с маринадами забыли.. . Соусы и приправы уже можно взять к готовому шашлыку, какие душа хочет... Речь о парной свинин...

Шашлык-1.
А я делаю шашлык из любого мяса, включая курицу, хотя предпочитаю из баранины. Мясо мариную либо в винном уксусе либо в яблочном. Не пробовали? Своеобразный вкус, сначала не привычно, а потом за уши не оттянешь. Мясо нарезаю довольно крупными кусочками (курицу вместе с косточками) , солю, немного добавляю сахару, лавровый лист, перец черный и красный, перемешиваю и заливаю уксусом. Делаю это с вечера, а в обед жарим шашлык. К нему лучше подавать салат из помидор или просто помидоры, маринованный лук, хлеб, все!

Мясо нарезаете кусочками, отбиваете, каждый кусок обваливаете в обычной приправе для шашлыка и в сухом базилике (в любом магазине продается вместе с приправами) , затем выкладываете в кастрюлю и заливаете молоком! Много раз делала, мясо нежное получается, тает во рту, вкуснятина необыкновенная, и этот вкус базилика, м-м-м-м....

попробуй такой рецепт. свинину лудше шею. мясо нареж кусками лук колцами посоли поперчи добавь нарезаную укроп и петрушку всё это перемешай и хорошенько памни. Затем залей томатным соком. Примерно на ночь. Получиться сочно и вкусно. Если есть добавь приправу Хмели Цунели.

мы в последнее время на соковыжималке делаем маринад - помидоры, лук и немного кислых яблок..

в гранатовом соке для разнообразия сделай!

Минеральная вода, лук, сок лимона и соевый соус.

в соевом соусе попробуй!!!

в газированной воде чистой или в кока-коле. Со специями для шашлыка. Получается очень нежно

Мне советовали в рассоле квашеной капусты, но я не решилась

На скорую руку: не до конца размороженное мясо замочить в соевы соус+крупно нарезанный лук, Держать не более часа.

Очень понравилось мариновать мясо в майонезе с кетчупом. Берем мясо, режем кусочками, какие нравятся, лук колечками, посолить, поперчить и залить майонезом с кетчупом. Оставить на ночь под гнетом. ВКУСНОТИЩА!!!

свинину в пиво с луком черным перцем