Что можно приготовить на основе какао порошка?

Из какао порошка можно приготовить огромное количество разнообразных сладостей. Несомненно, самый любимый продукт – шоколад.

Процесс производства шоколада начинается с обжига бобов. После обжига какао-бобы охлаждают, а затем направляют в веечную машину, которая их рафинирует, отделяет от оболочки и дробит на частицы толщиной в несколько миллиметров.

Жареные, молотые бобы, так называемые «перья» , нагревают и тщательно мелят до образования какао-пасты, также называемой какао-масса или ликер. Затем какао-массу выкладывают под гидравлический пресс для выжимки жира (какао-масла) . Остаток (жмых) , содержащий еще 20% масла, перемалывают в порошок, который затем тщательно просеивают, получившийся порошок - это чистый не подслащенный какао-порошок. Какао-масло фильтруют, смягчают, формуют и убирают на хранение. А какао-ликер смешивается с сахаром (и сухим молоком в случае изготовления молочного шоколада. Для приготовления шоколада в какао-массу необходимо добавить какао-масло, сахар, ваниль. Эти ингредиенты смешивают и месят до получения гладкой, однородной массы.

Шоколад выкладывают в баки для конширования, где его раскатывают и месят в течение 2-3 дней. Во время этого процесса она нагревается до разных температур.

Теперь необходимо охладить массу таким образом, чтобы обеспечить надлежащую кристаллизацию какао-масла и одноразовое распределение смеси. Темперированный шоколад застывает быстро, имеет хорошую текстуру и блеск.

Процесс приготовления шоколада достаточно сложный. Но чтобы побаловать себя любимым шоколадным вкусом, можно обойтись и собственными силами и приготовить, например, горячий шоколад. Традиционный для России напиток какао на основе молока, известный в Европе как горячий шоколад, готовить очень просто. Какао-порошок и сахар нужно растворить в молоке и варить в течение пяти минут. Многие хозяйки растворяют в молоке плитку шоколада, добавляют для густоты крахмал и сливочное масло. В любом случае горячий шоколад – превосходное лакомство, особенно подходящее для просмотра любимого фильма в долгий зимний вечер.

шоколадку

кекс

сметана, какао, сахар - жидкая глазурь
с чаем, на булку вкусно

Ириски.

сахар - 2 стакана
какао-порошок - 2 ст. ложки
молоко - 4 ст. ложки
масло сливочное - 100 г
орехи грецкие рубленые - 2 ст. ложки
ванильный сахар - 1 щепотка

Смешайте сахар с какао-порошком и прогревайте без крышки 1–2 минуты при полной мощности. Добавьте молоко, масло и прогревайте еще 1–2 минуты. Всыпьте ванильный сахар и орехи, перемешайте.

Выложите полученную смесь на смазанное маслом плоское блюдо и поставьте на 1 час в холодильник.

Перед подачей нарежьте треугольничками, посыпьте сахарной пудрой.

Какао

Какао или желе

глазурь

укроп XD