подскажите как приготовить горчицу из горчичного порошка?

Мы делаем немного по другому: горчицу разводим до однородной массы не особо жидкой кипятком, сверху наливаем немного кипятка примерно на 2 см. И она настаивается 10 часов. Потом выливаем оставшуюся жидкость, добавляем на глаз масло растительное, ложку чайную уксусной эссенции, ч. ложку соли, чайную ложку сахара. Размешиваем и ставим в холодильник, через 7 часов горчица готова. Это из расчета 5 чайных ложек горчичного порошка.

Время приготовления
27 минут
Вам понадобится
горчичный порошок
вода
растительное масло
уксус
сахар.
Инструкция
1
Готовить горчицу к предполагаемому застолью необходимо начинать дня за 2-3 до подачи, чтобы приправа успела настояться, достигнуть необходимой степени зрелости.

2
Из ингредиентов вам понадобится только сухой горчичный порошок и горячая вода. Но, ориентируясь на свой вкус, вы можете развести горчицу огуречным или помидорным рассолом, сдобрить медом, пряностями, орехами и любыми другими добавками.

3
Порошок для разведения должен быть очень качественным, иметь характерный «горчичный» цвет, мелкую рассыпчатую структуру. При необходимости можно даже просеять его сквозь ситечко. Не разводите сразу много. Чем свежее горчица, тем ядренее и ароматнее она будет.

4
Всыпьте в чашку 1 столовую ложку горчичного порошка, туда же добавьте 1 столовую ложку кипятка и размешайте все в однородную кашицу. В процессе начнут выделяться едкие эфирные масла, поэтому не нужно низко склоняться над чашкой или специально вдыхать горчичный аромат.

5
Растерев кашицу, добавьте еще одну ложку кипятка и повторите вымешивание. Такое двойное запаривание позволяет устранить горечь из порошка, не допускает образования комков.

6
Оставьте продукт постоять 10-15 минут, чтобы дать эфирным маслам испариться, после чего остановите процесс испарения, добавив к горчице 1 чайную ложку 9% уксусной кислоты.

7
Чтобы смягчить приправу, добавьте к ней по чайной ложке растительного масла и сахара.
При желании уксус можно заменить лимонным соком, а сахар медом.

8
Переложите горчицу в закрывающуюся баночку, поставьте ее в холодильник. Там она может безболезненно храниться от 3 до 10 дней, после чего вы можете заварить себе новую порцию.

Разбавь рассолом из под помидор или огурцов или кефиром ее сразу можно есть.

Я делаю на рассоле + растительное масло и в теплое место.

У меня папа разводил горчичный порошок рассолом от квашеной капусты+пиво (смешивал пол стакана рассола с половиной стакана пива) постепенно до густоты сметаны, затем добавлял масло растительное немного и соль/сахар по половинке чайной ложки. Есть ее можно сразу. Уксус уже не добавлял, хранилась такая горчица в банке под крышкой в холодильнике (правда не долго, уж больно быстро съедалась).

Все по вкусу. Хранить под закрытой крышкой. Начинайте с половины чайной ложки. Добавили, размешали, попробовали. Очень вкусно вместо воды добавить горячий огуречный рассол.

Сделай так, не пожалеешь! Разведи её просто газированным лимонадом, или минералкой, через минут 40 подсолнечного масла добавь
В закрытой таре оставить на 20-40 мин в теплом месте, на кухонном столе на пример.

В железной кружке вскипяти рассол с консервированных огурцов или помидор и разбавь его в горчичным порошком сколько надо. Перемешай. Можешь жиже сделать или гуще, как нравится. Можно вместе с порошком горчичные семечки насыпать немного. Потом пару ложек холодной воды сверху на горчичный замес налей, но не перемешивай. Оставляй на ночь в холодильнике, на утро эту воду сольешь и ливанешь немного масла что бы горчица не подсыхала. Всё