Как приготовить горчицу? Купил горчичный порошок, помню смутно как мама готовила... есть огуречный рассол.

1 ст. л. горчицы залить кипятком (немного), сахар, соль, лимонный сок, рассол до нужной консистенции и вкуса. банку закрыть, настоять несколько часов
я делаю небольшими порциями

Залить кипятком и оставить на сутки ПОтом лишнюю воду слить и размешатьПРиправы по вкусу соль сахар уксус

им просто разбавлять до нужной консистенции

..вместо воды добавить огуречный рассол... а приготоление написано на упаковке.. и с огуречным рассолом горчица гораздо вкуснее получается.... не так давно готовила...

Это ферментированный соус. Т. е. соус, которому нужно перебродить. Инициаторы брожения могут быть разными, рецепты тоже. НО ГЛАВНОЕ - порошок должен быть высшего сорта как пыль и однородный. Свежий.
Ща рецепт поищу с подвыподвертом.

))) Горчица Воронежская.
6 ч. л. ложек сухой горчицы смешать с 1 ч. л. (далее доли чайной ложки) сахара, 1/4 кориандра, 3/4 смеси итальянских трав (Котани), 1/4 чёрного перца, 1/4 или чуть меньше кардамона, на кончике ножа молотого имбиря. Добаваить по 1 столовой ложке три раза крутого кипятка, тщательно растирая каждый раз. Вмешать 1 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. соевого соуса. Вмешать 2 столовые ложки хорошего капустного рассола и (если есть 1 ч. л. готовой старой, НО не кислой горчицы). Переложить в ошпаренную кипятком баночку, закрыть и поставить в тёплое место на 12-15 часов. Потом убрать в холодильник ещё часов на 8-10.
Во втором варианте вместо капустного рассола добавляется 3 ст. л. огуречного с 1 ч. л. 3% яблочного уксуса и ещё 1 ч. л. сухой горчицы.

Рассол огуречный или с других маринованных овощей, горчичный порошок, ложку, две растительного масла.

Горчица домашняя рецепт на рассоле готовится так:
рассол процеживается и нагревается почти до кипения, заливается в горчичный порошок, перемешивается до получения однородной массы и ставится настаиваться в теплом месте (можно на батарее отопления) на 12-15 часов, а лучше на сутки. Добавляет для эластичности и более длительного хранения 1-2 ст. л. растительного масла и перемешиваем. Сахар и соль добавлять не надо, это уже есть в рассоле.
Горчица домашняя на рассоле готова!
Этот вид горчицы еще называют Гардал.
А делать ее можно не только на рассоле из огурцов. Неплоха горчица Гардал на рассоле от маринованных помидоров и на рассоле от квашеной капусты.

Горчица домашняя

Горчичный порошок — 50 Грамм
Вода — 100 Миллилитров
Соль — - По вкусу
Сахар — - По вкусу
Уксус пищевой — - По вкусу
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Куркума молотая — 1/2 Чайных ложки


В первую очередь необходимо просеять горчичный порошок через чайное сито.
Берем небольшую пиалу, высыпаем туда просеянный порошок, вливаем 100 мл крутого кипятка и хорошенько перемешиваем.
Берем кастрюльку побольше, наливаем в нее кипящую воду. В воду ставим пиалу с разведенной горчицей. Прогреваем нашу пиалу на водяной бане около 20 минут.
Снимаем пиалу с огня. В горячую горчицу добавляем соль, сахар и уксус по вкусу. Для красивого цвета также добавляем немножко молотой куркумы. Также добавляем столовую ложку растительного масла - и хорошенько все перемешиваем.
Собственно, остается только переложить нашу горчицу в баночку, плотно закупорить - и в холодильник. Сразу после приготовления горчицу пробовать бессмысленно - она будет неострой. Острота приходит только спустя 1-2 суток в холодильнике.

Горчичный порошок — 3 ст. л. с горкой+
Вода очищенная — 180-200 мл+
Сахарный песок — 1/2 ч. л. +
Соль поваренная — 1/ ч. л. +
Подсолнечное масло — 1,5-2 ч. л.

рассол + горчичный порошок + масло растительное