3 вареных яйца, рыба горячего копчения, 100 г майонеза, 11/2—2 ст. ложки сливочного масла, 4—5 мелких помидоров, 2—3 дольки чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, I ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа и петрушки, 5—6веточек петрушки, 4—5листьев зеленого салата.
Отделить рыбную мякоть от костей и мелко нарубить. Яйца разрезать поперек половинками, желток извлечь, размять ложкой, соединить с размягченным сливочным маслом, рыбой и перемешать. Полученной массой наполнить яйца. Помидоры разрезать поперек на две части.
На блюдо уложить листья салата, в центре разместить фаршированные яйца, а вокруг них — половинки помидоров, посыпанные солью, перцем, слегка сбрызнутые растительным маслом, посыпанные рубленым чесноком и политые майонезом.
При подаче на стол яйца и помидоры посыпать мелко нарезанной зеленью и украсить веточками зелени петрушки.
И ВКУСНО И КРАСИВО!
