Тайская кухня? В чем особенность тайской кухни? Какое блюдо стоит заказать в тайском ресторане?!?

Особенности национальной тайской кухни

Сегодня любой путешественник подтвердит, что тайская кухня – одна из самых знаменитых в мире. Как и во многих других странах Юго-Восточной Азии, кухня Тайланда сформировалась под влиянием китайской, а так же португальской и индийской кухонь, сохранив в то же время свой национальный характер и специфику. Как и свойственно Востоку, в тайской кухне традиционно сочетание кислого и сладкого, поэтому сок кислых плодов и сахар часто встречаются в рецептах тайских блюд. Благоприятный климат позволяет собирать здесь два и даже три урожая ежегодно, а всевозможная зелень растет круглый год. Пожалуй, именно местным изобилием можно объяснить такой феномен, как отсутствие в тайском языке понятия «голод» . Тайцы используют в своей кухне все виды мяса, в большом количестве рыбу, а так же множество овощей и фруктов. Основная особенность национальной кухни Тайланда – широкое использование специй и горького стручкового перца чили ( в Тайланде встречаются более 10 его разновидностей ). Тайские блюда обычно очень острые, с резко выраженным вкусом и ароматом. Если пытаться одним словом определить главную характерную особенность тайской кухни, то оней можно сказать:» они острые, как перец» .

Одна из особенностей национальной тайской кухни и один из главных принципов – это возможность самому комбинировать различные вкусы и ингредиенты, которые будут в обилии предложены к вашему столу. Тайцы не пользуются во время еды ножами – в любом блюде все продукты порезаны на мелкие кусочки. Все составляющие недолго жарятся и варятся, но приготовление блюда в целом занимает довольно много времени. Каждое блюдо уникально и зависит не только от продуктов, но и от индивидуального стиля повара, проявляющегося во время приготовления, и в использовании различных специй и сочетаний. В Тайланде нет точных правил по приготовлению пищи. Нет строгих правил в порядке подачи и потребления блюд, как в западной традиции – первое, второе, десерт. В Тайланде вам будет предложено нарушить этот порядок.
Стоит порекомендовать спринг-роллы с морепродуктами, которые представляют собой мелкрорубленные тигровые креветки и кальмары с овощами, завернутые в тончайшую рисовую лепешку и обжаренные в воке, сибас под соусом «триколор» , приготовленный на гриле под сливочным соусом с перцем и базиликом, суп «Том Ям Кунг» , готовящийся по старинному тайскому рецепту на бульоне из кокосового молока с тайскими же специями, а также «крабовый рис» – традиционное блюдо королевской кухни – жареный жасминовый рис, с мелкорубленым камчатским крабом, луком и чесноком.

Только в карвинге - он изумителен по красоте. Все остальное не заслуживает внимания - смесь китайской и индонезийской кухонь в худшем виде.

ох ребята, ну я и натерпелся от этой тайской кухни в чистом виде- знаменитый том ям - куча несъедобного силоса типа корня имбиря, лимонного сорго, листьев лайма с креветками, слуга покорный, а рыбу как они жарят? до хруста, потом ее от деревяшки с трудом можно отличить. Вьетнамцы в это плане чиста конткретные Эскофье. А таракашки и скорпионы фондю - издевательство над желудком, разве только жареные муравьи под пиво Чанг ничего так. Не ешьте ничего тайского, лучше винер шницель с кружечкой пивка