Где бы достать вустерский соус???

В Азбуке вкуса был. Что, опять пропал? Я, естественно, родной имею в виду, Ли энд Перринс

Настоящий вустерский соус поизводится в Англии, в городе Вустере, на заводе Lea & Perrins. В последний раз мне удалось купить его в Москве около года тому назад в Калинке-Стокманн на Смоленке, но теперь и там его нет. В 7-м Континенте тоже раньше был, но уже давно перевелся. А Хайнц, конечно, жалкая пародия на оригинальную вещь. Так что вопрос остается риторическим.

Ву́стерский соус (англ. Worcestershire sauce), иногда неправильно называется соус «Ворчестер» , Вустерский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.

Состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, чёрный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мясного бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жжёный сахар, экстракт эстрагона.

Вустерский соус — важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри» .

В соусе всего около 1/10 томатной пасты, а остальное состоит ещё из 25 компонентов, так что в отличие от других соусов на томатной основе вкус томата тут совсем не довлеет, а, наоборот, скрыт до неузнаваемости. Итак, для изготовления наименьшей дозы уорчестера — 10 кг (!) — требуются следующие компоненты: 950 г томатной пасты, 190 г экстракта грецких орехов, 570 г экстракта-отвара шампиньонов, 80 г чёрного молотого перца, 760 г десертного вина (настоящий портвейн, токай) , 570 г тамаринда, 190 г сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки) , 100 г карри (порошок) , 340 г экстракта красного перца чили, 4 г душистого перца, 190 г лимона, 40 г хрена, 80 г сельдерея, 80 г мясного экстракта, 70 г аспика (концентрированный до желеобразного состояния мясной бульон, осветлённый и обезжиренный) , 2,3 л уксуса 10-процентного мальтозного (солодового) , 3 л воды, 1 г имбиря, 1 г лаврового листа, 4 г мускатного ореха, 230 г соли, 230 г сахара, 1 г стручка чили, 19 г жжёного сахара, 10 г экстракта (вытяжки) эстрагона (настойка на уксусе).