Как сделать майонез дома?

МАЙОНЕЗ готовлю давно сама, дам несколько разных рецептов:
------состав: 2 яйца, 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара с горкой, 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса, 300-500 мл. растительного масла без запаха.
Готовлю майонез в миксере на максимальной скорости (миксер включили и не выключаете, пока майонез не приготовится) . Смешать в миксере яйца, лимонный сок или уксус, сахар, соль (можно черный молотый перец добавить) до однородной массы, добавить горчицу и тонкой струйкой вливать масло. Мешать до однородной массы.
---------
1 яйцо, 1 ч. л. горчицы, сок половины лимона, щепотка соли, 1 ч. л. сахарной пудры, раст масло
Яйцо и специи перемешайте миксером и, продолжая взбивать, добавляйте растительное масло без запаха. Я использую в этом рецепте масло виноградных косточек. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.
---------
Без сахара: В миксере на средней скорости смешать 1 яичный желток + 1 ст. ложка горчицы + 1 ст. ложка уксуса (можно заменить соком лимона) + соль + перец, потом добавлять постепенно 1/4 литра растительного масла, делая движения снизу вверх.
--------
яичный желток - 2 шт., уксус - 2 ст. ложки, перец белый молотый, соль, горчица - 0,1 ст. ложка
масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 мл
вода горячая - 1 ст. ложка
Помещаю желтки, уксус и специи в миксер и хорошо взбиваю. Очень медленно приливаю масло, непрерывно взбивая. Вливаю горячую воду, взбиваю, добавляю специи по вкусу

"Домашний майонез"
Вода — 1.25 мл
Мука — 250 г
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Рафинированное масло — 500 мл
Яйца — 4 шт
Горчица сухая — 2 ст. л.
Уксус — 150-200 г
-воду, соль и сахар варить на слабом огне 10 мин. , потом охладить
-масло, яйца, горчицу перемешать и добавить уксус, хорошо взбить. Потом эту смесь добавлять тонкой струей в воду с солью и сахаром, при этом взбивая миксером
-поставить на 1 ч. в холодильник

Яичный желток (или яичный порошок) растирать с горчицей, солью, сахаром, уксусом или лимонным соком и потом хороошенько взбивать по немногу добавляя растительное масло.
В конце можно добавить сметану по вкусу.

Желток взбивать с солью и маслом растительным, потом чуть-чуть сахара и уксуса.

напиться в хлам... и будет полный майонез)))))

Майонез домашний

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
2шт. яичных желтка
200мл. подсолнечного масла без запаха
2-3 ст. л. лимонного сока
1ч. л. соли

Инструкции по приготовлению:
Яичные желтки взбить в посуде. Посуда должна быть достаточно узенькой, чтобы за один оборот миксером вся масса забиралась, ну или почти вся. Миксером стоит взбивать с насадкой для смешивания теста. Рядышком поставить емкость с отмерянным растительным маслом, так же подготовить заранее лимонный сок. Стоит проследить чтобы все продукты были одной темтературы (комнатной) .
Начинаем процесс: взбиваем желтки на самой маленькой скорости Вашего миксера. теперь не переставая взбивать- кофейной ложечкой по половинке вливаем масло, и смотрим пока масло как бы "раствориться".это очень хорошо видно т. к. исчезают масляные разводы на желтке. как только порция масла растворилась, аккуратно вливаем ещё половинку кофейной ложечки.... и т. д. всё это время необходимо взбивать миксером постоянно.
как только половину подсолнечного масла ввели в желтки, на этом этапе масса уже становиться довольно плотной, тогда добавляем соль и так же непрерывным смешиванием вводим по капелькам лимонный сок.
после добавления лимонного сока в майонезную массу, продолжаем взбивать и вводить оставшееся подсолнечное масло, можно уже вводить по полной кофейной ложечке.
весь процесс у меня занял 30 минут.

Примечание:
можно вводить сухую горчицу, разные уксусы заменять, добавлять специи- но это всё ещё будущие эксперименты: )