Его название в переводе с французского означает «голова монаха» . Данный сыр придумали монахи аббатства Беллеле в швейцарии. Монахи начали производить этот сыр более 8 веков назад. В писаниях датированных 1292 годом свидетельствуется о том, что данный сыр использовался для оплаты налогов, регулирования судебных споров, предлагался в качестве подарков к епископу и даже в качестве денег.
Перед подачей на стол Тет-де-Муан режут специальным крутящимся ножом, который нарезает сыр в виде стружки. Тет-де-Муан обладает изумительным вкусом и ароматом, а его живописная стружка в форме розы может служить украшением блюд. Изумительно сочетается с сухими красными.
