Подскажите,чем отличается кефир от простого йогурта?

ну хотя бы густотой, а так особо и ничем

Компонентами.

Они отличаются видовым составом микроорганизмов в закваске
Кефир - кефирный грибок
Йогурт - ацидофильная палочка

молочно - кислыми бактериями

в йогурте лактобактерии, а в кефире бифидобактерии

Кефир отличается от йогурта, простокваши и ряженки тем, что он получается не только в результате молочнокислого брожения, то и спиртового, и в нем содержатся кроме молочной кислоты еще спирт / до 0,6% - 1% / и углекислота. В свое время И. И. Мечников установил, что кисломолочные напитки убивают в кишечнике болезнетворных бактерий и этим предотвращают самоотравление организма и замедляют процесс старения.

Когда кавказские горцы делали этот напиток, они клали бурдюк с только что надоенным козьим или коровьим молоком на дорогу. И каждый прохожий должен быть ударить его изо всех сил ногой. Ба-бах-х-х!! ! Через сутки кефир дозревал.. .

Что представляет из себя кефирный грибок? Это просто-напросто довольно-таки сложный симбиоз микроорганизмов, которые, как видно, очень долго вместе существовали. Как говорится, объединили свои души и тела воедино. Именно поэтому они и ведут себя как целостный организм, то есть вместе растут, размножаются, передавая свои качества последующим поколениям. А микрофлора этих грибков состоит в основном из молочнокислых палочек, дрожжей и стрептококков. Они как раз и придают кефиру такой специфический вкус и аромат.

У каждого из разновидностей кефира есть свои особенности воздействия, но все они неизменно положительно влияют на деятельность многих функций организма, и повышает общий тонус. Кефир - напиток более щадящий, если его сравнивать с йогуртом. Он менее кислый и в нем содержатся многие питательные вещества в легко-усваиваемой форме. Поэтому его рекомендуют пить детям и тем, у кого наблюдаются проблемы с желудком и кишечником.

кефир полезнее

В кефир добавлена ложка варенья - получен йогурт, за который берут больше в 5 раз, чем стоит добавленная ложка варенья.