А что такое жир??? Привидите примеры!! ! Привидите примеры!

Жиры или липиды – органические соединения, важный энергетический и строительный компонент пищи. Молекулы липидов входят в состав оболочки клеток всех тканей человека, а подкожный жировой слой служит теплоизолятором, поддерживая постоянную температуру тела. Жиры являются важным источником энергии: 1 г жиров обеспечивает 39 кДж (9,3) ккал. Кроме того, жирные кислоты растворяют целый ряд жизненно важных витаминов (А, D, Е, К) , переводя их в легкоусвояемую форму. Жирные кислоты не синтезируются организмом и должны поступать вместе с пищей. Около 40% всех жиров, ежедневно получаемых организмом, приходится на растительное и сливочное масло, маргарин. Остальные 60% — это “скрытые” жиры, входящие в состав мясных и молочных продуктов, яиц, орехов и пр. Виды жиров и их источники: В зависимости от степени насыщенности жирные кислоты подразделяют на насыщенные и ненасыщенные. Ненасыщенные жирные кислоты в свою очередь бывают низшими, двойными и высшимим. В связи с этим, различают следующие виды жиров: Жиры с высоким содержанием насыщенных жирных кислот (сливочное масло и молочные жиры, мясо, сало, животные жиры, пальмовое масло, кокосовое масло, масло какао) . Насыщенные жиры - эти жиры, при комнатной температуре, находятся либо в твердом или в полутвердом состоянии. Примерами являются сливочное масло, твердый маргарин, сало и кулинарные жиры. Исключением к этому правилу являются кокосовое и пальмовое масла, эти масла имеют очень высокий уровень содержания насыщенных жиров. Насыщенные жиры имеют тенденцию к повышению уровня холестерина в организме В основном, содержатся в животных жирах. Усваиваются такие жиры значительно хуже и быстро накапливаются в избытке в соответствующих депо организма (подкожная жировая клетчатка, брюшина, внутренние органы) , а также повышают количество холестерина. Тем не менее, полностью избегать животных жиров — главного источника холестерина, не следует. Дело в том, что холестерин необходим в организме для синтеза многих гормонов. Хорошим источником животных жиров является молоко средней жирности, а также облегченные сорта масла, которые содержат 25-40% животных жиров. Жиры с высоким содержанием низших ненасыщенных жирных кислот (оливковое масло, арахисовое масло, авокадо, маслины, мясо птицы). Жиры с относительно высоким содержанием высших ненасыщенных жирных кислот (репейное, соевое, льняное, рапсовое, хлопковое, кукурузное и подсолнечное масло, масло грецкого ореха, масло зародышей пшеницы, орехи и семечки, рыба, рыбий жир,). Жиры с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6, Омега-9) полезнее – они и усваиваются значительно быстрее, и меньше накапливаются, и способствуют понижению уровня холестерина в организме.

Обратись к ...ты поняла :DD