Вопрос по плову. Сколько получится жира от одной утки весом в 2 кг. 100 гр. если вытопить в казане её шкуру, шею и жир?

34

гремучая смесь.. загубишь все что имеешь внутри себя.. не те времена для такой еды-страшно калорийно.. мы выливаем жир в бутылку и в мусорный контейнер.. шкуру тоже в мусорку..

Не очень представляю плов из утки, но, наверное, имеет место быть. Ути бывают разные. Бывает, что весь жир с ниж посрезали. С шеи жира.. . как с козла молока. Без шкуры в плов - сомневаюсь. А что не хотите масла добавлять? Ну на нем же быстрее вытопится. Если утя - стандарт, то жира должно хватить.

Жир утиный
с ощипанной и разделанной птицы нужно срезать весь жир и кожу, чтобы вытопить как можно больше жира. Вытопленный утиный жир надо слить до последней капли в банку и поставить в холодильник. В какой-нибудь Франции или Англии его продают в каждой лавке, а у нас не разыскать. На нем хорошо тушить овощи, жарить грибы, картошку, курицу, печь яблоки — что угодно. Кстати, жир в нем, как говорят диетологи, хороший.
http://vestnik-lesnoy.ru/utinyjj-plov-i-natali/

Да Вы, батенька, пищевой экстремал (Шутка всерьез) . Первое: количество жира зависит от породы утки и от того, где у как ее откармливали. Второе: и жир, и шкурка зачастую являются источниками канцерогенов, а также всей химии из окружающей среды, к тому же - провоцирует нарушения работы ЖКТ. А потому я бы рекомендовал просто выбрасывать это добро, или скармливать домашним животным (даже в ущерб вкусовым данным плова) , и заменять растительным маслом. Хотя, если уточку растили в экологически чистой местности, и кормили правильно... Полагаю, с утки средней упитанности жира на плов хватит.