как правильно приготовить хрен

Настоящий хрен должен быть жгучий! Его надо покупать на рынке или выкапывать из земли только когда уже будут заморозки (самый вкусный). На ночь корни положить в воду, потом соскаблить шкурку. Лучше натирать на тёрке (от мясорубки он темнеет). Да, надо что-то надеть на лицо, лучше противогаз (глаза здорово слезяться). Далее в полученную кашицу добавлять по вкусу соль, сах. песок и кипячёную воду+чуть уксусн. эсенции, лучше сок лимона. Либо, вместо воды---3%уксус. Час постоит и можно перекладывать по баночкам!!)))

Хрен, маринованный со столовой свеклой

500 г столовой свеклы, 500 г хрена.
Состав заливки: 2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корнеплоды столовой свеклы средних размеров варить около часа. Сваренную свеклу очистить от кожицы и нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм или натереть на овощной терке с крупными отверстиями. Ломтики свеклы уложить в банки, переслаивая измельченным хреном. Тертую свеклу предварительно смешать с хреном. Соль и сахар добавлять по вкусу. Для длительного хранения пастеризовать при 90 градусах: пол-литровые банки - 15 мин. одно-двухлитровые - 20 мин.

Хрен маринованный

2 стакана воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 20-30 г сахара, 20-30 г соли.

Корни хрена тщательно вымыть и замочить на сутки в воде. Свежевыкопанный хрен замачивать не нужно. Кожицу соскоблить, отрезать головку. Измельчить хрен на терке или мясорубке. На выходную головку мясорубки надеть полиэтиленовый мешочек и закрепить резинкой - благодаря этому можно избавиться от слезотечения. В кипящей воде растворить сахар и соль, снять с огня, добавить уксус, смешать с измельченным хреном, заполнить массой горячие банки. Пастеризовать при температуре 90 градусов в течение 15-20 мин.

Прокрутить на мясорубке, надев мешки полиэтил. на выход и на вход мясорубки. В часть хрена можно прокрутить немного помидор (чтоб кашка была) , соль по вкусу и в баночки маленькие разложить (острота сильная со временем пропадет) . А часть хрена сделать хреновой закуской: томаты, чеснок (немного) , соль по вкусу.

может быть хренадЁр

Нужно потереть его на мелкой тёрке и смешать со сметаной и майонезом! Будет очень вкусно!!!

пропустить через мясорубку и далее соединить со свежим томатом + конечно же соль и специи. приятного аппетита.