Друзья!подскажите,как лучше замореновать курин.крылышки для гриля? желательно из личного опыта.СПАСИБО!

Лично я буду мариновать с горчицей и медом. Я всегда так делаю в духовке, у них получается оригинальный вкус, при этом добавляю еще соевый соус. Но на костре он будет гореть и давать неприятный запах, поэтому без него. В общем соль, приправы для курицы, мед и горчица. Все на ваше усмотрение, смотря сколько будет крылышек.

ВАРИАНТ 1
16 куриных крылышек, белый молотый перец, 1 стол. ложка молотой паприки, 6 ст. ложек подсолнечного масла, 3 стол. ложки любого томатного кетчупа, соус табаско.
Куриные крылышки вымыть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, натереть солью, молотым белым перцем и паприкой и оставить на несколько минут. В большой сковороде разогреть растительное масло, крылышки порциями обжарить со всех сторон и переложить на выстланный бумажным полотенцем дуршлаг, чтобы впиталось масло. Кетчуп смешать с соусом табаско, смазать крылышки, затем положить их на решетку предварительно нагретого гриля и жарить, пока кожа не начнет пузыриться. Готовые крылышки можно завернуть в алюминиевую фольгу.


Острые куриные крылышки
12 крупных крылышек, 180 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л острой паприки, 1 ст л молотого тмина, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст л тертой лимонной цедры, 2 ч л порошка чили, 2 ч л порошка карри
Сделать в толстых частях крылышек два надреза. Соединить остальные ингредиенты в большой миске, добавить куриные крылышки, перемешать. Накрыть и поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Обжарить крылышки на гриле до коричневой корочки со всех сторон.

Чесночные куриные крылышки
Крылья куриные — 1 кг, Уксус (винный белый) — 1 ст. л. , Лук репчатый — 1 шт, Чеснок (раздавленный) — 6 зуб. , Перец чили (порезанный) — 2 шт, Паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л. , Паприка острая (молотая) — 1 ч. л. , Масло оливковое (или растительное ) — 60 мл, Орегано (сушеный) — 1 ст. л. , Соль (по вкусу)
Отрезать кончики крыльев, выкинуть. Разрезать крылья на две части, посолить по вкусу. Лук нарезать тонко полукольцами. Приготовить маринад: смешать уксус, оливковое масло, лук, чеснок, перец чили, паприку и орегано. Смешать крылья с маринадом. Накрыть, поставить в холодильник на 3 часа или на ночь. Выложить крылья на гриль, жарить переодически переворачивая и смазывая маринадом.

Майонез и соевый соус

Про маринад не скажу. Я каждый раз делаю что в голову придет. Но всегда добавляю листья бархоток. Очень вкусно. На Кавказе говорят бархотки как приправа к курице очень распространены.

В майонезе с чесноком, сочные и мягкие будут гарантированно.

Лимон, соль, перец из мельницы.