Как готовить тесто?

1 литр молока, чуть тёплого, 150-200г сливочного масла, 1-2 яйца перемешать, посыпать мукой - 0,5 кг, Развести дрожжи в тёплом молоке и с 1 чайной ложкой сахара. Добавить в тесто, перемешать ОБЯЗАТЕЛНО в одну сторону и поставит на 1,5-2 часа в тёплое место, накрыв полотенцем. Если для пирогов, то сахар добавляется и в тесто на вкус.

Тесто на пироги: Мука-1 кг просеять. 2 яйца-в муку. 100 г сливочного (растопленного) и 50 растительного-туда же. Молоко (вода) -0.5 л. Дрожжи (сухие, французские-1 пакетик) -в подогретое молоко, соли (столовую ложку) без верха, сахару-4 ложки таких же . Всё смешать, вымешивать15 мин.. затем в тепло.. 1-1.5 часа будет подходить. В это время слушать народную музыку !!!

В стакане молока тепого молока развести чайную ложку дрожжей и оставить постьять минут на 15. Потом выливаешь в миску, добавляешь чуть соли, ст. ложку сахара, ст. ложку раст. масла и 100 г. мягкого маргарина - размешать. Постепенно вводить муку и замесить тесто (уйдет где-то стакана 3-4).
К такому тесту идеально подойдет начинка из плавленных сырков и варенных яиц 9плюс зелень, немного чеснока) - получаются обалденные хачапури.

Леночка, а Вы не пробовали посмотреть в интернете? Там рецептов море. А вообще-то у каждой хозяйки свой рецепт и для каждого изделия. Вот так...