как готовить тесто???только не дрожжевое

Пойти в магазин и купить, дешевле выйдет. А сравнивая готовую продукцию с домашним приготовлением магазин - в цене, а дом - в кусе.

Песочное тесто со сметаной: 300 г муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 1/2-1 яйцо, 1/4 чайной ложки пищевой соды, 1/2-2 столовых ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли, 100 г сметаны.
----------------------
Сладкое песочное тесто: 300 г (2,5 стакана) муки первого или высшего сорта, 200 г сливочного масла или маргарина, 100 г (1/2 стакана) сахара, 1 яйцо, тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина.
-------------------------

Мягкое сладкое песочное тесто: 300 г муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 2 яичных желтка, 75-100 г сахара, 3 шт. горького миндаля.
-------------------------

Песочное тесто с картофелем: 200 г муки, 200 г отварного картофеля (2 средних картофелины) , 150 г сливочного масли или маргарина (половину можно заменить свиным жиром) , 1 яйцо или 2 столовых ложки холодной воды, 1/2 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара по желанию.
--------------------------------

Тесто для кекса: 2,5 ст. муки, 1 ст. кефира, 2, 5 столовых ложки растительного масла, 1 ч. л. соды, 1ст. сахара, 3 яйца

Я готовлю блины на чугунной сковороде... тесто без дрожжей... ХМЕЛЬ летом собираю и сушу... щепотку хмеля заливаю теплой водой и чуть сахарку и мучки.. настаивается-это опара называется.... а затем элементарно.. процеживаю ..добавляю кефира, муки, яйца... не рафинированного масла и также на опаре тесто на пироги.... Получается пышное, дырчатое... вкусное..

есть простое быстрое в приготовлении, я из него делаю чебуреки:
2стакана муки в миску, 1/2 ч л соли, 3 ст л рост масло 200гр кипятка, вымешиваем первую минуту ложкой затем руками, если липне к рукам по чуть чуть подмешиваем муку и руки смазываем маслом, горячий гом делим пополам 1/2 прячим чтоб не остыло сильно, вторую делим и лепим чебуреки, можно хворост из него делать и пирожки жарить.

Вероника, даже я знаю : мука, яйца, сахар, сода, чуть растительного масла. И всё!!!

Смотря для чего. Вот мой рецепт для пирога с капустой, с грибами - только не со сладкими начинками: 500г. сметаны, 250г. майонеза, 3 яйца, небольшая щепоточка соли (если майонез не острый) , 7 столовых ложек муки с большой горкой, 8-9 гр. разрыхлителя. Все перемешиваем и половину выливаем в форму, на эту половину кладем начинку и заливаем второй половиной теста, стараясь, что бы верхний слой покрыл всю начинку. В духовку на 35-40 мин при t-180 град.