Что можно сделать из шпината, кроме супа? И рецепты, пжалста.

Пирог со шпинатом, брокколи, вареными яйцами и творогом.
Тесто использую готовое дрожжевое слоеное. Брокколи и шпинат варить до полуготовности. Откинуть в сито, дать стечь воде. Смешать с рубленными яйцами, с 200гр творога, 1 зубчиком чеснока, солью и сырым яйцом. Раскатать тесто, положить в форму. На тесто выложить массу, разравнять. Выпекать при темп. 200С, время 25-30мин. Строгой рецептуры не придерживаюсь. Брокколи можно заменить цветной капустой. Если есть в доме сыр (пармезан, гауда, эдем и т. д.) , тру и добавляю в массу.

Пирожки со шпинатом

Тесто
Мука - около 1,5 - 2 стаканов
масло сливочное 70 гр.
сметана 70 гр
1 яйцо
1 ч. л разрыхлителя
Начинка
2 пачки - шпинат замороженный
брынза мягкая из пачки- 200 гр.
1 средняя головка розового лука

Шпинат разморозить. Откинуть на марлю - дать стечь и отжать.
Тесто
Смешать масло, сметану, белок, 1 ч. л. сахара и щепотку соли. Добавлять муку (медленно, следить за консистенцией) , замесить - должно получиться достаточно крутое тесто.
В холодильник на 20 мин.
На сливочном масле обжарить до прозрачности лук, добавть шпинат и брынзу, сбрызнуть лимоном и перемешать. По вкусу можно добавить 1 ч. л. сахара. Если покажется, что начинка немного "мокрая" - иногда так бывает, зависит от качества шпината, воду не упаривайте - испортите шпинат - лучше добавить 1 ст л поленты быстрого приготовления.
Тесто раскатать тонко и слепить маленькие пирожки. Если будут слегка расходиться по шву - не страшно - тесто песочное и форму держит. Смазать смесью желток+1 ст л молока. Выпекать 20 мин.

пельмени: шпинат с творогом 50 на 50.