Как приготовить соус для роллов?

Яблочный уксус туда не подходит. При варке нужно добавить рисовый уксус, имбирь свежий сахар и соль- все по вкусу.

Соус Гомадаре (Goma-dare sauce)

Время приготовления: 10 минут
Хранение времени: 3 дня в холодильнике в банке
Уровень сложности: Легкий
Выход: 500 мл

Обжарить семена кунжута при 200° в духовке на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Растереть кунжут в ступке. Мелко нарубить лук, натереть дайкон, сложить с кунжутом в банку и залить даси с соевым соусом и уксусом до верха.

200 г дайкона, 150 мл даси, 100 г зеленого лука, 50 г кунжута, 50 мл рисового уксуса, 50 мл соевого соуса

соус для роллов
-----------
Сладкий соус для роллов
========================
Ингредиенты:
Соус хуасин - 200 мл
Уксус рисовый - 1 ч. л.
Соус рыбный (нуок-нам или тайский рыбный соус «нам-пла» ) - 1 ч. л.
Мед (жидкий) - 1 ч. л.
Семена кунжута (белого) - 2 ч. л.
Описание

Смешайте соус хуасин, воду, уксус, соус «нуок-нам» и мед. Выложите смесь в банку и поставьте в холодильник. Подавайте соус в чашечках, посыпав его зернами белого кунжута.
Острый соус для роллов

Температура подачи: Охлажденное блюдо
Ингредиенты:
Соус рыбный (нуок-нам или тайский рыбный «нам-пла» ) - 6 ст. л.
Сок лайма - 4 ст. л.
Уксус рисовый - 2 ст. л.
Сахар тростниковый (светлый) - 2 ч. л.
Перец (кайенский, измельченный) - 1 зубчик
Чеснок (сок) - 1 зубчик
Описание

Все ингредиенты смешайте (сахар должен полностью раствориться) , затем перелейте соус в бутылку или банку и поставьте в холодильник. Подавайте в чашечках, украсив измельченными листиками кинзы.