как приготовить рыбу на костре

мы один раз в листья хрена форель заворачивали.
и на углях пекли.
но если решили директно на угли класть рыбку чешую не снимайте.
тогда она как картошка в мундире получится.
только лопатки приготовьте что б, переворачивать,
и если рыбка свежевыловленная, она "рвется" подержите ее в столовом уксусе (50/50 с водой)

Можно просто запечь в глине, очень вкусно выходит.

Рыба запеченная в глине.

Развести костер. Рыбу выпотрошить, чешую оставить. Натереть рыбу изнутри солью, положить внутрь лук, перец горошком, лавровый лист. Обмазать тушку глиной слоем 3—4 см и на 25—30 минут завалить горячими углями, сверху развести огонь. Готовую рыбу чистить не придется, так как чешуя отваливается вместе с глиной. Некоторые рыбаки предварительно заворачивают рыбу в листья капусты, лопуха, крапивы, дикой смородины. В этом случае время приготовления блюда увеличивается до 40—50 минут.

Рыба жаренная в глине

Подготовленную рыбу натереть солью внутри и снаружи, обмазать маслом, завернуть в листья клена, а потом в чистую тряпку, пропитанную растительным маслом, завязать шпагатом, обмазать глиной и положить в горячую золу. Время от времени осторожно переворачивать. Готовность рыбы можно определить по растрескиванию глины.

Рыба запеченная в золе

Развести костер. Рыбу не потрошить, а натереть солью против чешуи. Угли засыпать золой, на золу положить рыбу, покрыть ее золой и засыпать углями. Рыба будет готова через 25—30 минут.

Рыба выпеченная в бумаге

Развести на песке костер. Выпотрошить рыбу, чешую не снимать, натереть изнутри солью, положить специи. После того, как огонь хорошо раскалит песок, зарыть в него рыбу, обернутую в несколько слоев мокрой бумаги, сверху развести огонь. Блюдо будет готово через 40—50 минут. Таким же способом можно приготовить рыбу и в горячих углях костра.

Рыба приготовленная в фольге

Выпотрошить рыбу, снять с нее чешую, отрезать голову и хвост, промыть, натереть изнутри солью и перцем. Добавить масла, положить на сложенный вдвое лист алюминиевой фольги и завернуть. Фольгу с рыбой устроить на раскаленных углях костра, через 5—6 минут перевернуть, а еще через такое же время рыба будет готова.

Рыба печенная в песке (земле)

На холмике песка развести костер. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и присолить. Внутрь ее положить немного лука, перца, лаврового листа, завернуть в чистую бумагу (лучше всего в чистую белую тряпицу, пропитанную маслом) и зарыть в песок. Опять развести костер. Через 20—30 минут рыба поджарится. Рыбу можно зарывать в песок, и не нагревая его предварительно. В этом случае рыба будет готовиться немного дольше.

Рыба печенная на камне

Необходимо подобрать ровную каменную плиту. Затем хорошо раскалить ее на углях костра и положить на нее подготовленную (потрошеную, посоленную, со специями в брюшной полости) рыбу. Примерно через 15 минут тушку необходимо перевернуть. Еще через 15 минут рыба будет готова.

Рыба на вертеле

Рыбу выпотрошить, чешую не снимать, разрезать вдоль и затем поперек на порции, посолить и нанизать на шампур или прут вперемежку с луком, кусочками сала. Концы шампура положить над углями на подставки. Расстояние до углей установить не менее 5 см. Жарить рыбу 8—10 минут, время от времени поворачивать тушку.

Чистишь, патрошишь, заворачиваешь в фальгу и готовишь на углях в течении получаса

Лучший вариант это рыба в коктальнице. Это такой ящик металлический достаточно крупный, чтобы в него могла поместиться рыба килограмм на 5 На дно насыпают мелкие веточки плодовых деревьев, чуть выше устанавливают решетку, на неё кладут рыбину, спинкой кверху закрывают крышку и разводят под ящиком огонь. Рыбу не чистят и голову не отрезают. Разрезают со стороны хребта, очищают внутренности и туда кладут картофель, порезанный мелко, болгарский перец, помидоры, баклажаны, специи, ну и конечно соль.

В фальге. Брюшко наполнить, зеленью, луком, лимоном, посолить и целиком (особенно вкусно пеленгас, форель, си-басс) в пакет из фольги уложить. На решётке печь. Весь сок внутри остаётся. Рыбка в своём соке и готовится.

Рыбу разделать, приправы.. . соль.. . в фольгу и на угли.

Я готовил очень просто, сначала потрошил рыбу, затем солил, можно добавить специй, если вы их взяли с собой на рыбалку ) и!!!! оборачивал каждую в ГАЗЕТУ ( несколько слоёв) , затем хорошо пропитываешь газету с рыбой в воде (тут же в озере и т. п.) , и бросайте рыбу на угли, когда обгорит верхний слой газеты (лучше конечно брать газетную бумагу - без типографской краски) - доставайте рыбу из углей!! ! Приятного аппетита, у меня получалась очень вкусная рыба )))!!!!